Il volo del Pappagallo approda sulle colline della Valsamoggia, portando con sé tutto il prestigio della tradizione centenaria che da più di un secolo celebra l’eccellenza gastronomica bolognese.
Michele Pettinicchio inaugura un nuovo capitolo, intraprendendo una nuova avventura lungo la Strada del Vino, iniziata sullo scorcio dell’estate. Reinterpreta con sensibilità contemporanea i codici che hanno reso celebre il Ristorante e custodisce i segreti delle preziose ricette del Ristorante, il calore raffinato e accoglienti della boiserie, la cura minuziosa per i dettagli e l’accurata selezione delle materie prima, con attenzione particolarmente focalizzata sui produttori del territorio.
Il locale, facilmente raggiungibile da Bologna dispone di un parcheggio privato e di un dehors che con la bella stagione regalerà agli ospiti serate piacevoli immersi nel verde, per cene rilassanti e suggestive.
La tradizione viva e autentica rivive dunque nei piatti che hanno fatto la storia del Pappagallo: i celebri “tortellini d’oro” al mignolo restano protagonisti indiscussi, scrigni di sapore serviti nel classico doppio brodo di cappone o nella versione “goccia d’oro”, storica ricetta nata proprio dal fondatore del Pappagallo.
La Cucina è sincera e preserva i capisaldi che hanno reso il Pappagallo famoso e apprezzato nel mondo.
Arricchiscono il menu le crescentine, come proposta golosa e molto richiesta, ma con una ricetta rispettosa della memoria e perfezionata nel suo equilibrio tra sapore e leggerezza, accompagnata da affettati del Salumificio Franceschini di Castello di Serravalle e formaggi a filiera corta di alta qualità.
Michele Pettinicchio
Tra i vini del territorio Michele Pettinicchio ha scelto, per accompagnare il menu degustazione riservato alla stampa, i Vini del Colli Bolognesi dell’Azienda Agricola Isola di Monte San Pietro.
Per rispondere alle esigenze di aziende e professionisti del territorio, è stata introdotta una nuova proposta smart per il pranzo infrasettimanale: un menu pensato per una pausa veloce ma appagante, in un ambiente elegante, accogliente e mai eccessivamente formale.
Il locale interno ospita 40 coperti, che possono raddoppiare usufruendo degli spazi nel dehors.
Via Provinciale 12, Crespellano (BO)
Chiuso il lunedì
Martedì – Sabato: 12.30 – 14.30 | 19.30 – 22.00
Domenica: 12.30 – 14.30
Comunicato Stampa
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