Da settembre 2026 la Gastronomia di Beniamino Baleotti e Nathan si è trasformata anche in Trattoria Dai Mattarellini, un nuovo progetto dedicato alla cucina tradizionale nato dall’esperienza del celebre “Re della Sfoglia”, volto televisivo e ambasciatore della pasta fresca italiana nel mondo.
A quasi due anni dall’apertura della sua Gastronomia a Castel Maggiore, Beniamino Baleotti, affiancato dal figlio Nathan, amplia il progetto dando vita a una nuova esperienza dedicata alla cucina della tradizione. Da settembre 2026, infatti, il locale si trasforma nelle ore serali in Trattoria Dai Mattarellini, aperta dal mercoledì al sabato a cena.
La Gastronomia continuerà a svolgere la propria attività dal lunedì al venerdì dalle 10.00 alle 14.30 e dalle 17.30 alle 19.30, mentre il sabato resterà aperta dalle 10.00 alle 14.30. Una novità che promette di sorprendere gli amanti della cucina tradizionale con nuove proposte ispirate ai sapori autentici del territorio.
La formula della Gastronomia ha riscosso fin da subito grande successo, conquistando sia chi apprezza la pasta fresca e i piatti pronti da asporto, sia chi preferisce gustare sul posto preparazioni realizzate al momento.
Dietro questo progetto c’è l’energia e la passione di Beniamino Baleotti, conosciuto in tutta Italia come “Il Re della Sfoglia”. La sua notorietà è cresciuta a partire dal 2014 grazie alle numerose partecipazioni televisive, da Detto Fatto su Rai 2 a Cotto e Mangiato, passando per altri programmi dedicati alla cucina e alle tradizioni gastronomiche italiane.
La sua capacità di raccontare la cucina con semplicità, ironia e autenticità gli ha permesso di costruire una vasta community sui social network, dove milioni di persone seguono ricette, consigli e curiosità legate ai piatti della tradizione. Celebri sono diventate anche alcune sue espressioni dialettali, come “goduriosissimo” e “mo socc’mél che smaialata”, ormai veri e propri marchi di fabbrica.
Quarto di sette fratelli, Baleotti ha ereditato la passione per la cucina dalla nonna Clarice, che gli ha trasmesso i segreti della sfoglia tirata al mattarello e l’amore per una cucina genuina e fatta con cura. Una tradizione che oggi continua a promuovere anche attraverso corsi, eventi e attività formative in Italia e all’estero.
Nel corso degli anni ha portato l’arte della sfoglia ben oltre i confini nazionali, organizzando corsi in Lussemburgo, Cina, Argentina e Giappone, dove ha presentato la tradizione sfoglina italiana anche alla Camera di Commercio giapponese. È inoltre autore del volume Il Re della Sfoglia. 80 gustose ricette, pubblicato da Pendragon.
Tra un mattarello e una nuova ricetta, trova spazio anche un’altra grande passione: l’arpa, strumento che ama per la sua capacità di emozionare e creare armonia.
La sua filosofia, del resto, è racchiusa in una frase semplice ma efficace:
“La cucina è la migliore espressione d’arte, di passione e di affetto per le persone a cui si vuole bene, che va fatta con amore. Con della roba buona si fa della roba buona.”
Ufficio Stampa Alessandra Lepri
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