{"id":32737,"date":"2026-10-06T22:58:38","date_gmt":"2026-10-06T22:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=32737"},"modified":"2026-10-06T23:00:20","modified_gmt":"2026-10-06T23:00:20","slug":"forno-valentini-al-mi-furner-60-anni-di-pane-famiglia-e-bologna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/forno-valentini-al-mi-furner-60-anni-di-pane-famiglia-e-bologna\/","title":{"rendered":"Forno Valentini \u201cAl mi Furner\u201d 60 anni di pane, famiglia e Bologna"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Dal sogno di Rolando Valentini che nel 1966 acquist\u00f2 il panificio di Via Saffi 1, alla terza generazione: una lunga storia di artigianalit\u00e0, costruita ogni giorno, tra appuntamenti notturni per le prime sfornate alle tante famiglie bolognesi che hanno accompagnato l\u2019attivit\u00e0 in questi sei decenni. Festeggiato oggi il sessantesimo anniversario dell’attivit\u00e0 con brindisi e specialit\u00e0 della casa.\u00a0<\/em><\/p>\n

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Correva l\u2019anno 1966<\/strong>. Rolando Valentini<\/strong> aveva 25 anni e un sogno che coltivava da tempo: avere un forno tutto suo. Aveva messo da parte un milione di lire, una cifra importante per quei tempi e finalmente poteva acquistare quel panificio all\u2019angolo tra via dello Scalo e via Saffi<\/strong> davanti al quale, da ragazzo, passava in bicicletta con la gerla piena di pane. \u00c8 da quel sogno che nasce la storia del Forno Valentini, una storia che oggi raggiunge un traguardo speciale: 60 anni di attivit\u00e0<\/strong> e un nome \u201cAl mi Furner\u201d che in pochi non conoscono.<\/strong> Sei decenni in cui il pane \u00e8 rimasto al centro del lavoro e della vita della famiglia, attraversando cambiamenti economici, sociali e generazionali senza perdere il valore pi\u00f9 importante: quello di una bottega profondamente legata a Bologna e al suo quartiere<\/strong>.<\/p>\n

Sessant\u2019anni dopo, il Forno Valentini \u00e8 a tutti gli effetti una bottega storica<\/strong> che ha saputo resistere al tempo e alla modernit\u00e0, attraversando epoche, mode e trasformazioni della citt\u00e0 senza mutare quella passione artigiana che ha guidato la famiglia Valentini<\/strong> fin dal primo giorno. Il mondo intorno \u00e8 cambiato, sono cambiate le abitudini, i consumi e il modo di vivere la citt\u00e0, ma il profumo del pane, il lavoro quotidiano nel laboratorio e il rapporto diretto con la clientela sono rimasti parte integrante della sua identit\u00e0. All\u2019inizio Rolando condivide il progetto con il fratello Nino e le rispettive mogli, Gina e Anna. \u00c8 una prima esperienza imprenditoriale costruita sul lavoro quotidiano e sulla collaborazione familiare, secondo una tradizione che appartiene alla storia stessa dei panifici bolognesi. Nel 1978 entra in societ\u00e0 anche il figlio di Rolando, Nico, dando avvio a quel passaggio generazionale che negli anni diventer\u00e0 uno degli elementi distintivi dell\u2019impresa. Nel 1986, dopo la liquidazione della quota del fratello Nino, entra in societ\u00e0 anche Franca, moglie di Nico.<\/p>\n

A met\u00e0 degli anni Novanta arriva una svolta importante<\/strong>: la famiglia Valentini ottiene il permesso di aprire e vendere i propri prodotti anche durante la notte<\/strong>. Una conquista che contribuisce a rendere il Forno Valentini un luogo particolare nella memoria di Bologna. <\/strong>Da quel momento, infatti, il forno diventa anche uno dei punti di riferimento per chi vive la citt\u00e0 nelle ore pi\u00f9 tarde<\/strong>, quando le strade si svuotano e nei laboratori comincia il lavoro per preparare le prime produzioni della giornata. E cos\u00ec, negli anni, davanti al Forno Valentini sono passate intere generazioni di bolognesi. Tanti studenti, ragazzi e giovani hanno atteso durante la notte le prime sfornate di paste e bomboloni, oppure il pane caldo, ancora fumante, appena uscito dal forno<\/strong>. Un rito semplice, diventato per molti un ricordo legato agli anni della giovinezza e alla vita notturna della citt\u00e0.<\/p>\n

Il forno \u00e8 diventato cos\u00ec un pezzo della memoria quotidiana di Bologna, capace di accompagnare generazioni diverse e di mantenere nel tempo un rapporto diretto, quasi familiare, con chi entra dalla porta. <\/strong>La storia continua con l’ingresso della terza generazione. Nel 2006 arriva Simone, figlio di Nico e Franca. Sei anni pi\u00f9 tardi, nel 2012, \u00e8 la volta del fratello Leonardo. Il forno diventa cos\u00ec una vera impresa familiare costruita sulla continuit\u00e0, nella quale competenze, ricette, conoscenze del mestiere e rapporto con la clientela passano di padre in figlio.<\/p>\n

Una presenza che trova conferma anche nella storia recente della panificazione bolognese: il Valentini Nico e C. Snc di via Saffi \u00e8 stato infatti tra i panifici cittadini aderenti all\u2019Associazione Panificatori di Bologna e provincia coinvolti nelle iniziative dedicate alla valorizzazione del pane e del mestiere del fornaio<\/strong>.<\/p>\n

Oggi il Forno Valentini guarda ai suoi primi 60 anni portandosi dietro una storia fatta di lavoro, sacrifici, cambiamenti e soprattutto persone. Un luogo capace di accompagnare la quotidianit\u00e0 di generazioni di bolognesi<\/strong>. Una bottega storica, un\u2019icona cittadina e un punto di riferimento per la citt\u00e0<\/strong> che ha saputo mantenere intatta la propria identit\u00e0 mentre tutto intorno cambiava. Il segreto, forse, \u00e8 proprio nella semplicit\u00e0 di una formula che continua a funzionare: il lavoro, la qualit\u00e0, la passione artigiana e il rapporto umano con chi entra ogni giorno in negozio.<\/p>\n

Un sessantesimo che ha anche un significato particolare per la famiglia. Nel 2021 \u00e8 scomparso Rolando, l\u2019uomo dal quale tutto era cominciato. Oggi il suo sogno \u00e8 ancora l\u00ec, nelle mani dei figli e dei nipoti, nel lavoro quotidiano, nel profumo del pane appena sfornato e nel rapporto con i clienti che, generazione dopo generazione, hanno continuato a scegliere il Forno Valentini. \u00c8 nelle storie di chi, magari ancora studente, ha aspettato una notte davanti al forno per mangiare una pasta o un bombolone appena sfornato. \u00c8 nei clienti che hanno visto crescere i propri figli e poi li hanno accompagnati, a loro volta, davanti a quel bancone. \u00c8 nella citt\u00e0 che \u00e8 cambiata, ma che continua a riconoscere nel Forno Valentini un luogo della propria memoria. Ed \u00e8 proprio alla memoria di Rolando che la famiglia dedica questi 60 anni.<\/p>\n

\u201cCi piace pensare che, da lass\u00f9, tu possa gioire insieme a noi di questo traguardo. Ciao pap\u00e0<\/em>.\u201d<\/p>\n

Sessant\u2019anni dopo quel 1966, il sogno di Rolando Valentini continua cos\u00ec a vivere. E il forno di via Saffi continua a raccontare, ogni giorno, una piccola ma significativa storia di Bologna: quella di una famiglia che ha fatto del pane il proprio mestiere, della passione artigiana la propria identit\u00e0 e della continuit\u00e0 il proprio futuro.<\/p>\n

Comunicato Stampa<\/p>\n

Ufficio Stampa Matteo Barboni m.barboni@borderlineagency.com
\n<\/a>Le fotografie sono state fornite da Matteo Barboni se non differentemente indicato
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