{"id":32425,"date":"2026-08-28T15:39:18","date_gmt":"2026-08-28T15:39:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=32425"},"modified":"2026-08-28T15:39:18","modified_gmt":"2026-08-28T15:39:18","slug":"le-vacanze-finiscono-ma-con-terra-madre-salone-del-gusto-il-viaggio-continua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/le-vacanze-finiscono-ma-con-terra-madre-salone-del-gusto-il-viaggio-continua\/","title":{"rendered":"Le vacanze finiscono, ma con Terra Madre Salone del Gusto il viaggio continua\u00a0"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Nuovi spazi, incontri, degustazioni e appuntamenti arricchiscono il programma che anima il centro di Torino dal 24 al 27 settembre<\/em><\/span><\/p>\n

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Il rientro dalle vacanze \u00e8 gi\u00e0 nell\u2019aria, ma c\u2019\u00e8 ancora tempo per partire. Dal 24 al 27 settembre, nel centro di Torino, Terra Madre Salone del Gusto 2026 invita a mettersi in viaggio attraverso il cibo, incontrando persone, territori e culture da ogni parte del mondo. La 16esima edizione della manifestazione, organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Citt\u00e0 di Torino, con il patrocinio del Masaf e di Ismea, si arricchisce di spazi e appuntamenti da scoprire.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dopo una prima anticipazione dedicata alle\u00a0Conferenze<\/a>, a\u00a0Laboratori del Gusto e Appuntamenti a Tavola<\/a>, e agli\u00a0incontri dedicati ai 40 anni di Slow Food<\/a>, arrivano nuove occasioni per costruire il proprio itinerario a Terra Madre: attivit\u00e0 di educazione per tutte le et\u00e0, lo spazio Slow Bees presso il Giardino Sambuy, pranzi e cene nella Galleria Subalpina, nei ristoranti di Torino e da Eataly, nuovi Laboratori del Gusto, incontri e degustazioni nello spazio delle Slow Food Coalitions dedicate a caff\u00e8, cacao, vino e sidro, e le proposte dei partner della manifestazione. Tanti modi diversi per vivere Terra Madre e scoprire il significato del claim di questa edizione,\u00a0Biodiversity \u2013 Be Diversity<\/strong>: perch\u00e9 conoscere la diversit\u00e0 del cibo significa incontrare la diversit\u00e0 dei territori, delle persone, delle culture e dei saperi che lo rendono possibile.<\/span><\/p>\n

\u00a0Scopri il programma in continua evoluzione<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

Trent\u2019anni di Arca del Gusto: a Terra Madre si impara giocando<\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

Da trent\u2019anni l\u2019Arca del Gusto raccoglie e protegge prodotti, razze, variet\u00e0 vegetali e saperi che rischiano di scomparire. A Terra Madre 2026, Slow Food Educazione festeggia questo importante anniversario con un programma pensato per i visitatori di tutte le et\u00e0, a partire dalla\u00a0scoperta degli Atlanti del cibo e dell\u2019Arca del Gusto<\/em>, presso lo spazio di Slow Food Italia in Piazza Castello. La Corte d\u2019Onore di Palazzo Reale ospita invece laboratori, workshop e attivit\u00e0 ludiche: dalla\u00a0Merenda buona, pulita e giusta<\/strong>, per scoprire attraverso il\u00a0saper fare<\/em>\u00a0i tre principi che guidano Slow Food, a\u00a0Galeotto Fud<\/strong>, un percorso tra pane, olio, erbe aromatiche e pomodoro che si conclude con la preparazione di una\u00a0bruschetta biodiversa<\/em>. E per chi vuole imparare divertendosi, c\u2019\u00e8 il\u00a0Grande Gioco dell\u2019Oca dei Pres\u00ecdi Slow Food<\/strong>, un viaggio a colpi di dado tra prodotti, razze, variet\u00e0 e comunit\u00e0 che custodiscono un patrimonio prezioso. Il programma prevede anche due appuntamenti speciali alle Gallerie d\u2019Italia, dove il racconto della biodiversit\u00e0 passa attraverso il teatro: il 26 e 27 settembre\u00a0Andrea Satta<\/strong>\u00a0porta in scena\u00a0Mamme narranti<\/em>, una straordinaria raccolta di fiabe, memorie e tradizioni orali che oggi unisce donne di decine di Paesi diversi, mentre il 27 settembre\u00a0Lella Costa<\/strong>\u00a0racconta\u00a0Ci sono degli eroi tra noi<\/em>, dedicato a coloro che ogni giorno proteggono e tramandano saperi, tradizioni e produzioni uniche. Da non perdere anche il baby pit stop, l\u2019area realizzata in collaborazione con Giovani Genitori.\u00a0Scopri tutte le attivit\u00e0 di educazione!<\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tanti eventi, un filo conduttore: cura e rispetto per la terra e per la diversit\u00e0\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Incontri, cene, mostre, proiezioni, degustazioni e attivit\u00e0 all\u2019aperto: un programma tutto da scoprire e in continua evoluzione \u00e8 quello di\u00a0Terra Madre Off,<\/strong>\u00a0che porta la manifestazione in molteplici spazi della citt\u00e0. All\u2019Archivio di Stato si pu\u00f2 visitare la mostra\u00a0Il gusto della storia. Torino e il cibo nell\u2019Archivio della Citt\u00e0,\u00a0<\/em>che esplora il tema dell\u2019alimentazione nella storia di Torino, mentre Palazzo Lascaris ospita Convivium, esposizione dedicata al legame che, attraverso il lavoro, si crea tra la terra e il cibo. Da non perdere anche il Festival dei Biomi Brasiliani, che dal 21 al 27 settembre riunisce i cuochi della futura Alleanza Slow Food del Brasile per raccontare, attraverso i loro men\u00f9, ingredienti, ricette e saperi dei diversi ecosistemi del Paese, e il men\u00f9 \u201cSenza Frontiere\u201d del ristorante Solferino, che durante Terra Madre applica un’apertura straordinaria \u2013 dalle 12.15 alle 22.30 \u2013 e rende omaggio alle radici brasiliane della chef Angelica con un percorso dedicato alla mandioca. Si pu\u00f2 partecipare ai Girotondi del Recupero all\u2019Osteria Andirivieni, dove ogni parte delle materie prime trova una nuova vita, o a uno dei tre pranzi organizzati da Antonio Chiodi Latini, dove protagonisti sono altrettanti agricoltori piemontesi \u2013 Filippo Laguzzi di R.A.M. Radici, Stefano Scavino di Duipuvrun e Federico Chierico de Il Chioso \u2013 e il loro modo di prendersi cura della terra. E ancora, Antiche Sere, diventa punto d\u2019incontro tra Torino e Messina con una cena a otto mani tra Emanuele Gregorio e Adriana Sirone del ristorante Casa e Put\u00eca, Katia Zanghi di NonSoloCibus ETS, e i padroni di casa, Daniele Rota e Claudio Zambolo, cuoche e cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food; Gaudenzio Vini e Cucina dedica una serata ai produttori del Carso tra vini e Pres\u00ecdi Slow Food; e Chinino Food, ristorante sociale della Cooperativa Paradigma, propone una cena dedicata alla cucina peruviana. Senza dimenticare i percorsi in canoa lungo il Po, per scoprire la biodiversit\u00e0 del fiume accompagnati da una guida escursionistica.\u00a0<\/span><\/p>\n

Qui tutti gli eventi di Terra Madre Off<\/a><\/span><\/p>\n

Nuovi Laboratori del Gusto: dalla fermentazione del miso alla cucina nigeriana<\/strong>Tra i nuovi Laboratori del Gusto si spazia dalla cucina nigeriana al miso giapponese, passando per la Calabria, i vini della solidariet\u00e0 e i formaggi delle culture pastorali italiane. La cuoca e ricercatrice Eniola Okeola, coordinatrice dell\u2019Alleanza Slow Food della Nigeria, porta a tavola alcuni degli ingredienti pi\u00f9 comuni della cucina del suo Paese \u2013 fagioli, manioca, melanzane locali, burro di karit\u00e9 e olio di palma rosso \u2013 attraverso piatti come l\u2019\u00e8kuru, stufato di fagioli, e l\u2019abacha, preparazione a base di manioca essiccata. In un altro appuntamento si scopre il miso, dalla preparazione di soia e koji alla fermentazione, per conoscere varianti regionali e tecniche di produzione artigianale. La Calabria \u00e8 invece protagonista di uno showcooking a quattro mani con i cuochi dell\u2019Alleanza Slow Food Giuseppe Pucci e Claudio Villella, che propongono, tra gli altri, gli spaghetti alla sarda salata stagionata 48 mesi e il pesce spatola con melanzana violetta di Longobardi e arancia Belladonna di San Giuseppe, entrambi Pres\u00ecdi Slow Food. Si parla poi di vino e inclusione con le realt\u00e0 vincitrici del Premio Slow Wine Coalition alla Solidariet\u00e0 e la cooperativa catalana L\u2019Olivera, mentre nell\u2019Anno internazionale dei pastori e dei pascoli un laboratorio riunisce alcuni dei formaggi pi\u00f9 rappresentativi delle culture pastorali del centro e sud Italia: dal fiore sardo al pecorino di Farindola, dal caciocavallo molisano al caprino cilentano e al pecorino dell\u2019Altopiano Vibonese.\u00a0<\/span><\/p>\n

Prenota il tuo Laboratorio del Gusto<\/a><\/span><\/p>\n

Il mondo di Slow Bees: alveari di idee, paesaggi del miele e comunit\u00e0 resistenti<\/strong><\/span><\/p>\n

Nel verde del Giardino Sambuy, lo spazio Slow Bees racconta il mondo delle api e degli altri impollinatori, piccoli protagonisti indispensabili per la biodiversit\u00e0 e la salute degli ecosistemi, attraverso incontri, conferenze e degustazioni. Si parla delle principali sfide che li riguardano, dal cambiamento climatico alla perdita di biodiversit\u00e0, dalle specie invasive alla salute degli alveari, e delle azioni che possiamo mettere in campo per proteggerli. Il miele diventa cos\u00ec una chiave per raccontare territori e paesaggi: dai Pres\u00ecdi Slow Food dell\u2019arco alpino al nuovo Presidio del Miele di barena della Laguna veneta, fino ai mieli dell\u2019Arca del Gusto. Non mancano un mini corso di analisi sensoriale, un appuntamento dedicato all\u2019idromele e momenti di confronto con apicoltori, esperti e comunit\u00e0 da tutto il mondo. Le attivit\u00e0 dello spazio Slow Bees sono realizzate in collaborazione con Giardino Forbito, Osservatorio Nazionale Miele e Ambasciatori dei Mieli APS.\u00a0Scopri tutti gli eventi dello spazio!<\/a><\/span><\/p>\n

Caff\u00e8, cacao, sidri e vino: il mondo delle Slow Food Coalitions<\/strong><\/span><\/p>\n

A Terra Madre il mondo delle Slow Food Coalitions prende forma in Piazza San Carlo, in un\u2019area educativa e commerciale in cui cacao, caff\u00e8, sidro e vino diventano il punto di partenza per incontrare delegati e delegate, coltivatori, roaster, buyer, importatori ed esperti da tutto il mondo, attraverso degustazioni, incontri e workshop. Si parte dal cacao con\u00a0Chi rende possibile il tuo cioccolato?<\/em>, dove la neonata Slow Food Cacao Coalition mette a confronto produttori, importatori e cioccolatieri per capire come contratti, prezzi e scelte di filiera incidono concretamente sul prodotto finale, e con\u00a0Le vite del cacao<\/em>, una degustazione che segue il frutto, dalla cabossa al cioccolato, passando per fermentazione, essiccazione, nibs e pasta di cacao, con le voci delle delegazioni di Bolivia, Brasile, Ecuador, Messico e Porto Rico.\u00a0Cacao Latitudes<\/em>\u00a0porta invece in degustazione quattro origini \u2013 Repubblica Dominicana, Ghana, Isole Salomone e Per\u00f9 \u2013 per raccontare il legame tra cacao, foreste e comunit\u00e0. Per il caff\u00e8,\u00a0Una sobremesa tra torrefattori<\/em>\u00a0affronta il tema del prezzo equo e del valore reale del prodotto, mentre una\u00a0Degustazione guidata dedicata alle donne indigene e al caff\u00e8 equo solidale<\/em>\u00a0porta al centro il ruolo delle produttrici e la relazione tra caff\u00e8, comunit\u00e0 e cura della terra. Il sidro \u00e8 protagonista con\u00a0I sidri dell\u2019Ovest americano<\/em>, un viaggio tra variet\u00e0 di mele e terroir degli Stati Uniti, e con\u00a0Il patrimonio culturale paneuropeo del Perry<\/em>, dedicato alla storia e alla rinascita del sidro di pere in Europa. Non manca il vino, con\u00a0Alla ricerca del vino perduto<\/em>, un percorso tra variet\u00e0, forme di allevamento e tecniche di vinificazione che hanno rischiato di scomparire, dalla Georgia alla Croazia, dal Lussemburgo a Tenerife. Infine,\u00a0Agave time!<\/em>\u00a0racconta la biodiversit\u00e0 del maguey e il ruolo delle donne nella custodia dei saperi e nella costruzione di filiere pi\u00f9 giuste e sostenibili.\u00a0Scopri tutte le attivit\u00e0 in programma.\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n

Quarant\u2019anni di Slow Food, quarant\u2019anni di grandi vini<\/strong><\/span><\/p>\n

Il 1986 segna un momento di spartiacque per il vino italiano e per Slow Food: da una parte lo scandalo del metanolo, dall\u2019altra la nascita di un movimento che avrebbe cambiato il modo di considerarlo, mettendo al centro qualit\u00e0, territorio, biodiversit\u00e0 e persone. A quarant\u2019anni di distanza, Terra Madre celebra questo anniversario con sette masterclass dedicate ad altrettante cantine che hanno contribuito a scrivere la storia dell\u2019enologia in Italia. Al Ristorante Arcadia, in Galleria Subalpina, ogni appuntamento propone una verticale di almeno cinque annate dell\u2019etichetta pi\u00f9 iconica dell\u2019azienda, talvolta arricchita da un vino ospite. Si parte dal Brunello di Montalcino Riserva di Biondi-Santi e Ceretto, riferimento mondiale per Barbaresco e Barolo; si prosegue con la Ribolla di Gravner e Fieramonte, Amarone della Valpolicella Classico Riserva di Allegrini e si arriva ad altre tre realt\u00e0 iconiche: C\u00e0 del Bosco, De Bartoli e Bartolo Mascarello, per un viaggio tra Veneto, Sicilia e Piemonte.\u00a0Scopri tutti i dettagli delle masterclass!<\/a><\/span><\/p>\n

L\u2019edizione 2026 di Terra Madre Salone del Gusto \u00e8 organizzata da Slow Food, Citt\u00e0 di Torino e Regione Piemonte e resa possibile grazie al sostegno di istituzioni e aziende che hanno gi\u00e0 confermato il proprio supporto. Main Partner dell\u2019evento sono Acqua S. Bernardo, BBBell, Camera di commercio di Torino, Iren, Pastificio Di Martino, QBA \u2013 Quality Beer Academy e Reale Mutua. In-kind Partner sono Bormioli Luigi, Coop Italia, IP Industrie e Ntt Data Italia; Green Partner sono Consorzio Ricrea e PEFC Italia; Area Partner sono Alberto Marchetti, Arix Professional, Banca d\u2019Alba, Baratti&Milano, Caff\u00e8 Costadoro, Confartigianato Piemonte, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Humangest, Sebach, Smat, Terre Bradaniche e Tucano. Sono partner tecnici il Politecnico di Torino, l\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e l\u2019Universit\u00e0 di Torino. Federalberghi Torino \u00e8 Hospitality Partner insieme a Edisu Piemonte, mentre Mobility Partner sono Bus Company e GTT. Collabora con la manifestazione anche Turismo Torino e Provincia. Nikon e tabUi sono Media Partner e l\u2019Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale (ICPI) \u00e8 Partner Culturale. L\u2019evento \u00e8 inoltre realizzato con il patrocinio del Masaf e di Ismea, il supporto di Consulta delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte e della Liguria, Fondazione Compagnia di San Paolo, Fondazione CRT e Federcasse, il sostegno di ICE \u2013 Agenzia per la promozione all\u2019estero e l\u2019internazionalizzazione delle imprese italiane, il contributo dell\u2019Unione Europea, del programma LIFE, di IFAD, di W.K. Kellogg Foundation, di Meatless Monday e di GIZ.\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Comunicato Stampa<\/p>\n

Ufficio stampa Slow Food Italia:<\/strong>\u00a0Elisa Virgillito \u2013 Elena Coccia \u2013 Valter Musso\u00a0\u00a0stampa@slowfood.it<\/a><\/p>\n

Regione Piemonte<\/strong>
\n346 2356935
\nluisa.cicero@regione.piemonte.it<\/a><\/p>\n

Citt\u00e0 di Torino<\/strong>
\n347 9241984\u00a0roberto.rossi@comune.torino.it<\/a><\/p>\n

Agenzia di supporto per Terra Madre Salone del Gusto 2026<\/strong>
\n333 8098719
\nslowfood@lawhite.it<\/a><\/p>\n

\nTutti i diritti riservati \u00a9 2026 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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