{"id":32166,"date":"2026-06-13T14:30:54","date_gmt":"2026-06-13T14:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=32166"},"modified":"2026-06-13T14:31:29","modified_gmt":"2026-06-13T14:31:29","slug":"ll-cavaticcio-riscopre-il-suo-porto-antico-con-la-cucina-di-cesare-marretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/ll-cavaticcio-riscopre-il-suo-porto-antico-con-la-cucina-di-cesare-marretti\/","title":{"rendered":"Il Cavaticcio riscopre il suo porto antico con la cucina di Cesare Marretti"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_3849.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-32170 alignleft\" src=\"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_3849-225x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_3849-225x300.jpeg 225w, https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_3849-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_3849-1152x1536.jpeg 1152w, https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_3849-1080x1440.jpeg 1080w, https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_3849.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>\u201c<span style=\"color: #000000;\">C\u2019era un porto. Era qui \u2014 La storia del porto antico e del Canale Cavaticcio\u201d \u00e8 una mini mostra curata dal <strong>Consorzio dei Canali di Bologna<\/strong>. Attraverso pannelli storici e fotografici, inseriti nell\u2019atmosfera del locale, racconta un luogo ancora poco conosciuto. Il progetto ripercorre la storia del Canale Cavaticcio e dell\u2019antico porto di Bologna, restituendo memoria al sito e offrendo agli ospiti un inatteso approfondimento culturale.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><!--more--><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"><strong>Cesare Maretti<\/strong>, titolare di E\u2019 cucina Leopardi, ha spiegato che la nuova stagione al Cavaticcio riparte insieme allo chef Andrea Guida. Il progetto, ha sottolineato, si arricchisce grazie alla collaborazione con l\u2019Associazione delle acque di Bologna e unisce proposta gastronomica, valorizzazione delle erbe spontanee e racconto della storia del porto fluviale cittadino. Gli ospiti potranno cos\u00ec scoprire questo patrimonio e degustare piatti preparati con erbe spontanee acquistate regolarmente. Per la serata inaugurale, accompagnata da cielo terso e temperatura gradevole, la protagonista \u00e8 stata la menta (Mentha aquatica): il men\u00f9 ha proposto un flan con parmigiano, ricotta e menta, seguito da uno spaghetto con pomodoro fresco, basilico e pesto alla menta, pensato per creare equilibrio tra gusto e profumi. Il percorso \u00e8 proseguito con pesce in saor alla menta, servito su una fetta di anguria, e torta al cioccolato.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">La torta al cioccolato con menta ha chiuso il men\u00f9 come firma finale. Un apprezzamento va anche allo staff di Cesare Marretti, dal personale di cucina a quello tra i tavoli, sempre presente e attento.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Maretti ha annunciato una stagione estiva promettente e ha invitato il pubblico a visitare il Cavaticcio, con ingresso da via Fratelli Rosselli o da via Azzo Gardino.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Lo chef ha aggiunto che il progetto, realizzato con l\u2019associazione dei Canali di Reno, nasce in un luogo suggestivo ed \u00e8 animato da molte idee.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Cesare Maretti ha ribadito il desiderio di accogliere famiglie e bambini, invitandoli a vivere il parco come uno spazio aperto e piacevole.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Bruno Angelo Porcellana\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\">Tutti i diritti riservati \u00a9 2026 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Il Porto, i Canali e la Memoria dell\u2019Acqua al parco del Cavaticcio con Cesare Marretti\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C8I-9CJ4xYc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&ldquo;C&rsquo;era un porto. Era qui &mdash; La storia del porto antico e del Canale Cavaticcio&rdquo; &egrave; una mini mostra curata dal Consorzio dei Canali di Bologna. Attraverso pannelli storici e fotografici, inseriti nell&rsquo;atmosfera del locale, racconta un luogo ancora poco conosciuto. Il progetto ripercorre la storia del Canale Cavaticcio e dell&rsquo;antico porto di Bologna, restituendo memoria al sito e offrendo agli ospiti un inatteso approfondimento culturale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"no","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[262,281,10897,10343,1099],"class_list":["post-32166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articolo","tag-bologna","tag-bruno-angelo-porcellana","tag-cavaticcio","tag-cesare-marretti","tag-nonsolomodanews"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32166"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32173,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32166\/revisions\/32173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}