{"id":32066,"date":"2026-05-24T22:40:02","date_gmt":"2026-05-24T22:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=32066"},"modified":"2026-05-24T22:40:02","modified_gmt":"2026-05-24T22:40:02","slug":"produttivita-digitalizzazione-e-talenti-le-sfide-del-settore-ho-re-ca-al-centro-della-prima-edizione-di-hip-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/produttivita-digitalizzazione-e-talenti-le-sfide-del-settore-ho-re-ca-al-centro-della-prima-edizione-di-hip-italia\/","title":{"rendered":"Produttivit\u00e0, digitalizzazione e talenti: le sfide del settore Ho.Re.Ca al centro della prima edizione di HIP Italia"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A Milano presentata la manifestazione internazionale dedicata all\u2019innovazione per bar, ristoranti e hotel. Appuntamento a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre 2026 con oltre <\/em>10.000 professionisti, 300 aziende e il Congresso Hospitality 4.0<\/em><\/p>\n

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\u00a0Crescita del mercato<\/strong>, innovazione<\/strong>, digitalizzazione, produttivit\u00e0 <\/strong>e carenza di personale<\/strong>: sono questi alcuni dei temi emersi oggi a Milano durante la presentazione ufficiale di HIP Italia<\/strong>, la manifestazione internazionale dedicata al futuro dell\u2019ospitalit\u00e0 in programma a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre 2026.<\/p>\n

L\u2019evento \u00e8 stato presentato presso Palazzo Touring Club Milan<\/strong>, alla presenza di Manuel Bueno<\/strong>, direttore di HIP Italia e Francesca Puglisi<\/strong>, responsabile delle Relazioni Istituzionali e Comunicazione Corporate di BolognaFiere, che hanno illustrato la visione e gli obiettivi del format per il mercato italiano. La manifestazione, punto di riferimento europeo per l\u2019innovazione dell\u2019ambito Ho.Re.Ca, riunir\u00e0 oltre 10.000 professionisti <\/strong>e pi\u00f9 di 300 aziende <\/strong>con l\u2019obiettivo di supportare la competitivit\u00e0 delle imprese dell\u2019ospitalit\u00e0 attraverso contenuti, tecnologia, networking e nuovi modelli di business.<\/p>\n

Nel corso dell\u2019incontro sono stati condivisi dati e analisi sull\u2019evoluzione del comparto della ristorazione italiana, che continua a mostrare segnali positivi <\/strong>pur in un contesto caratterizzato da profondi cambiamenti nei modelli di consumo, nella gestione operativa e nell\u2019organizzazione del lavoro.<\/p>\n

Come emerso dal rapporto 2026 di FIPE, nel 2025 <\/strong>il valore aggiunto della ristorazione italiana si \u00e8 attestato intorno ai 59,3 miliardi di euro<\/strong>, con una crescita dell\u20191,4% rispetto al 2023, mentre per il 2026<\/strong>, secondo gli studi di mercato, \u00e8 prevista un\u2019ulteriore crescita attorno al 2%<\/strong>, superiore a <\/strong>quella attesa in altri importanti mercati europei come Francia e Germania<\/strong>. Anche i consumi <\/strong>continuano a crescere e hanno raggiunto nel 2025 quota 100 miliardi di euro<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019Italia <\/strong>si conferma inoltre tra i principali mercati europei <\/strong>per numerosit\u00e0 di attivit\u00e0 Ho.Re.Ca, con oltre 324.000 esercizi attivi tra bar e ristoranti<\/strong>. Un settore fortemente radicato nel tessuto imprenditoriale nazionale e caratterizzato dalla prevalenza di imprese indipendenti e familiari.<\/p>\n

Accanto alle opportunit\u00e0 emergono per\u00f2 sfide strutturali decisive per il futuro del comparto. Tra queste, la necessit\u00e0 di accelerare il processo di digitalizzazione <\/strong>delle imprese: attualmente solo una quota compresa tra il 10% e il 15% dei pubblici esercizi italiani presenta un elevato livello di digitalizzazione<\/strong>, un dato inferiore rispetto ad altri mercati europei<\/strong>. A incidere sono soprattutto la frammentazione del settore e la forte presenza di attivit\u00e0 indipendenti.<\/p>\n

Altro tema centrale riguarda la ricerca di personale qualificato: due imprese su tre dichiarano difficolt\u00e0 nel reperimento di talenti<\/strong>, in uno scenario comune a gran parte dell\u2019Europa. Allo stesso tempo, il comparto continua a soffrire in termini di produttivit\u00e0, che appare stagnante e si riduce persino dell\u20191% rispetto al 2024, nonostante un imprenditore su due in Italia riconosca di lavorare pi\u00f9 di 60 ore.<\/p>\n

Per quanto riguarda il mercato delle strutture ricettive, il settore evidenzia segnali di ripresa e dinamismo, sostenuto dalla riattivazione dei flussi di viaggio nazionali e internazionali e dall\u2019emergere di nuovi modelli di domanda legati alle esperienze, alla sostenibilit\u00e0 e alla digitalizzazione. Di conseguenza, le previsioni per la stagione estiva si mantengono positive, con un tasso di occupazione stimato fino all\u201986%, in linea con i livelli della Spagna, leader mondiale nel turismo, e superiore alla media europea, che si attesta fino al 78%. In termini di investimento alberghiero, l\u2019Italia conferma inoltre la propria posizione di rilievo, risultando il mercato pi\u00f9 attrattivo in Europa per il capitale nel 2026, secondo Cushman & Wakefield. Nonostante ci\u00f2, la mancanza di digitalizzazione, la carenza di talenti e gli elevati costi energetici si confermano sfide rilevanti che il settore deve affrontare.<\/p>\n

Questa analisi dell\u2019ospitalit\u00e0 rappresenta solo un\u2019anticipazione di ci\u00f2 che si vedr\u00e0 al Congresso Hospitality 4.0,<\/strong> il forum internazionale che si terr\u00e0 nell\u2019ambito di HIP Italia e che riunir\u00e0 oltre 400 esperti. I dirigenti faranno parte di un programma articolato in pi\u00f9 di 20 summit <\/strong>verticali dedicati ai principali segmenti dell Ho.Re.Ca.<\/p>\n

\u201cL\u2019ospitalit\u00e0 italiana sta vivendo una fase di trasformazione molto profonda, che richiede visione, innovazione e capacit\u00e0 di adattamento <\/em>– ha dichiarato Manuel Bueno, direttore di HIP Italia <\/strong>-. HIP nasce per accompagnare il settore in questo percorso, creando un ecosistema dove imprenditori, manager e aziende possano trovare strumenti concreti, formazione avanzata e opportunit\u00e0 di business affinch\u00e9 siano veramente competitivi.\u201d<\/em><\/p>\n

\u201cL\u2019arrivo di HIP a Bologna rappresenta un\u2019opportunit\u00e0 strategica per tutto il comparto dell\u2019ospitalit\u00e0 e della ristorazione. Come Confcommercio Ascom Bologna e Fipe Bologna abbiamo scelto di collaborare con questa manifestazione perch\u00e9 crediamo fortemente nel progresso, nella formazione e nello scambio tra aziende, e proprio questi sono i valori che offre HIP <\/em>– commentano Giancarlo Tonelli<\/strong>, Direttore Generale Confcommercio Ascom Bologna e Roberto Melloni<\/strong>, presidente Fipe Bologna -.\u201d<\/p>\n

\u201cCon HIP portiamo in Italia un format europeo che ha gi\u00e0 dimostrato la propria capacit\u00e0 di generare innovazione e connessioni di valore per tutta la filiera <\/em>– ha commentato Francesca Puglisi <\/strong>responsabile delle Relazioni Istituzionali e Comunicazione Corporate di BolognaFiere -. BolognaFiere vuole essere sempre pi\u00f9 una piattaforma internazionale capace di intercettare i grandi temi di trasformazione dei diversi comparti produttivi. L\u2019Ho.Re.Ca rappresenta uno dei settori pi\u00f9 dinamici dell\u2019economia italiana e crediamo che HIP Italia possa diventare un appuntamento strategico per il suo sviluppo futuro.\u201d<\/em><\/p>\n

HIP \u2013 Horeca Professional Expo (19-21 ottobre 2026, BolognaFiere): <\/strong>\u00e8 il pi\u00f9 grande evento dedicato all’innovazione per i professionisti del settore alberghiero e della ristorazione, che riunisce a Bologna le ultime soluzioni, tendenze e modelli di business per migliorare la competitivit\u00e0 di questo settore. Inoltre, nell’ambito di HIP si tiene il Congresso Hospitality 4.0, con 5 auditorium, oltre 20 summit e pi\u00f9 di 400 relatori, con un programma specifico per ogni professionista che presenta le ultime innovazioni per ogni segmento del settore: hotel, ristoranti, bar, ristorazione collettiva, consegna a domicilio\/asporto e servizi per i viaggiatori.<\/p>\n

Per ulteriori informazioni e materiale stampa<\/u><\/strong>
\nCristina Cobildi| Enric Casals| Paula Amer:\u00a0press@expohipitalia.com<\/a><\/p>\n

Comunicazione Corporate BolognaFiere\u00a0<\/strong>| Francesca Puglisi | francesca.puglisi@bolognafiere.it<\/a><\/p>\n

Tutti i diritti riservati \u00a9 2026 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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