{"id":31452,"date":"2026-02-23T06:05:42","date_gmt":"2026-02-23T06:05:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=31452"},"modified":"2026-02-23T06:05:42","modified_gmt":"2026-02-23T06:05:42","slug":"al-via-a-bolognafiere-slow-wine-fair-e-sana-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/al-via-a-bolognafiere-slow-wine-fair-e-sana-food\/","title":{"rendered":"Al via, a BolognaFiere, Slow Wine Fair e SANA Food!"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a> Dal 22 febbraio a marted\u00ec 24 oltre 1.400 espositori per le due manifestazioni b2b <\/i>su vino buono, pulito e giusto, e alimentazione biologica, etica e consapevole<\/i><\/span><\/div>\n
<\/div>\n

<\/span><\/p>\n

Una piattaforma b2b per valorizzare le cantine italiane ed estere che producono vino buono pulito e giusto e i protagonisti della produzione alimentare bio, etica e consapevole. Sono state inaugurate questa mattina\u00a0Slow Wine Fair<\/a>\u00a0e\u00a0SANA Food<\/a>, le due manifestazioni organizzate da BolognaFiere che fino a marted\u00ec 24 febbraio 2026 animeranno i padiglioni del complesso fieristico con\u00a01.400 espositori<\/b>, decine di occasioni di incontro, approfondimento e degustazione nelle conferenze e nelle masterclass in programma.<\/span><\/div>\n
Gianpiero Calzolari, Presidente BolognaFiere<\/b>: \u00abCon Slow Wine Fair e SANA Food stiamo consolidando un modello fieristico capace di integrare vino, cibo e sostenibilit\u00e0 in un\u2019unica piattaforma dedicata al canale Horeca. Non si tratta solo di organizzare due manifestazioni di successo, ma di costruire un ecosistema che genera valore per produttori, buyer e territori. Le fiere sono un tassello fondamentale della politica economica del Paese e, quando possono, devono contribuire al suo sviluppo. I risultati di questa edizione di SANA Food e di Slow Wine Fair sono particolarmente positivi, con numeri in crescita, e siamo soddisfatti per come BolognaFiere si sta accreditando come un attore strategico del comparto. La nostra, inoltre, \u00e8 la realt\u00e0 fieristica con la maggiore propensione verso l\u2019internalizzazione e all\u2019estero stiamo promuovendo diverse iniziative legate ai settori food&wine. Le due fiere che iniziano oggi, con tanti espositori qualificati e rappresentanti delle istituzioni, costituiscono non solo un\u2019occasione espositiva, ma anche un momento di riflessione e confronto sulla produzione di cibo e vino pi\u00f9 rispettosa delle esigenze dell\u2019ambiente\u00bb.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/b><\/span><\/div>\n
Daniele Ara, Assessore Scuola, educazione ambientale, agricoltura e agroalimentare Comune di Bologna<\/b>: \u00abSANA Food e Slow Wine Fair sono due eccellenze che la citt\u00e0 ha il privilegio di ospitare; due fiere legate al cibo e al vino all’insegna della qualit\u00e0. Pur in anni difficili per il potere d’acquisto e di gravi turbolenze dal punto di vista economico, continuare a ragionare sulla via della qualit\u00e0 \u00e8 un grande valore: sul vino perch\u00e9 il vino \u00e8 un elemento distintivo di governo del territorio, fondamentale, oltre che un elemento identitario del nostro Paese; sul biologico perch\u00e9 la riconversione ecologica non pu\u00f2 pi\u00f9 attendere\u00bb.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/b><\/span><\/div>\n
\u00abPer il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste, rinnovare il patrocinio a manifestazioni di eccellenza come SANA Food e Slow Wine Fair non \u00e8 un semplice atto formale, ma una scelta strategica di campo \u2013 dichiara\u00a0Eleonora Iacovoni, Direttore generale PQA Direzione generale per la promozione della qualit\u00e0 agroalimentare del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste\u00a0<\/b>\u2013. Queste fiere rappresentano i pilastri della nostra visione agricola: da un lato l’innovazione e la sostenibilit\u00e0 del biologico, dall’altro la valorizzazione della biodiversit\u00e0 e della cultura vitivinicola. Il Masaf \u00e8 anche protagonista attivo delle manifestazioni, con uno spazio dedicato, realizzato in stretta collaborazione con Ismea, concepito come un vero e proprio luogo di approfondimento delle tematiche nazionali ed europee\u00bb.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/b><\/span><\/div>\n
Giancarlo Tonelli, Direttore Generale Confcommercio Ascom Bologna<\/b>:\u00a0\u00abEventi come Slow Wine Fair e SANA Food rappresentano per Bologna molto pi\u00f9 di un semplice appuntamento fieristico: sono un motore concreto di sviluppo economico per il territorio. Ogni manifestazione porta in citt\u00e0 imprese, buyer e professionisti da tutto il mondo, generando valore per il commercio, la ristorazione e l\u2019intera filiera dei servizi. Come Confcommercio Ascom Bologna, riteniamo fondamentale sostenere iniziative che coniugano qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e capacit\u00e0 di attrarre nuovi flussi economici, attraverso il coinvolgimento dei nostri pubblici esercizi, delle strutture ricettive e, pi\u00f9 in generale, di tutte le attivit\u00e0 commerciali della citt\u00e0. \u00c8 in questo modo che Bologna vuole confermare la propria vocazione internazionale e il ruolo strategico nel panorama agroalimentare e vitivinicolo\u00bb.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/b><\/span><\/div>\n
\u00abSlow Food, da sempre, tutela la biodiversit\u00e0 e mira a costruire un sistema alimentare buono, pulito e giusto \u2013 dichiara\u00a0Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia\u00a0\u2013. C\u2019\u00e8 un mondo di produttori per cui la sostenibilit\u00e0 ambientale e quella sociale sono interconnesse: produttori che sono gi\u00e0 su un percorso che vede nel vino un motore di inclusione, dignit\u00e0 del lavoro, sviluppo delle comunit\u00e0 e crescita socioculturale. In questo percorso, l\u2019equit\u00e0 \u00e8 espressa anche nella relazione con gli ecosistemi: queste aziende hanno a cuore anche l\u2019integrazione delle loro attivit\u00e0 con l\u2019ambiente perch\u00e9 sanno che grazie a esso lavorano. Sanno che serve tutelare la fertilit\u00e0 del suolo, salvaguardare la risorsa idrica, ripristinare la biodiversit\u00e0 tanto quanto \u201cfare comunit\u00e0\u201d: perch\u00e9 \u00e8 grazie a queste preziosissime risorse che si fa agricoltura, che si produce vino e cibo, in definitiva che si vive. Ci si aspetta che i vignaioli conducano il settore agricolo in questo percorso che dovr\u00e0 avere come obiettivi prioritari e non disgiunti la rigenerazione del tessuto sociale e degli ecosistemi. Ci si aspetta che sempre pi\u00f9 l\u2019approccio agroecologico permei il settore. Ci si aspetta poi che i vignaioli siano in grado di raccontarle queste evoluzioni: che si rintracciano nel disegno dei paesaggi agrari, nelle storie resilienti delle comunit\u00e0 che ci abitano, in un rispettoso, innovativo giusto lavoro in campo, in cantina, alla vendita. Perch\u00e9 la Slow Wine Fair sar\u00e0 in grado di porre le basi per una discussione profonda, onesta e capace di produrre un\u2019altra idea di vino, di cibo e di mondo!\u00bb.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
\u00abSANA Food in contemporanea con Slow Wine Fair, all\u2019interno della collaborazione ormai consolidata con BolognaFiere, rappresenta un\u2019innovazione frutto anche dell\u2019alleanza strategica tra FederBio e Slow Food Italia. L\u2019obiettivo \u00e8 spingere in maniera decisa verso la transizione agroecologica mettendo al centro il valore del cibo locale e il ruolo fondamentale delle piccole e medie aziende agricole, custodi di biodiversit\u00e0 e identit\u00e0 territoriali, considerate l\u2019espressione pi\u00f9 autentica del biologico italiano \u2013 sottolinea\u00a0Maria Grazia Mammuccini, Presidente di FederBio\u00a0<\/b>\u2013. Per questo occorrono idee e proposte concrete a partire da nuove relazioni tra produttori agricoli e ristorazione fuori casa, per valorizzare filiere capaci di produrre qualit\u00e0 e identit\u00e0 dei territori, creando reti economiche e sociali fondamentali per la rigenerazione delle aree rurali. Mentre a Rivoluzione BIO, gli Stati Generali del settore, il confronto si concentra su come il biologico possa rispondere alle grandi sfide del nostro tempo \u2014 clima, salute e ambiente \u2014 affermandosi come modello per l’intero comparto agroalimentare italiano\u00bb.<\/span><\/div>\n
\"\"<\/a><\/span><\/div>\n
Tra gli appuntamenti in programma, nella giornata di luned\u00ec 23 segnaliamo a SANA Food\u00a0Rivoluzione BIO \u2013 Gli Stati Generali del Biologico\u00a0per fare il punto sul presente e sul futuro del biologico con numeri, dati di mercato, trend, politiche, filiere, consumi e prospettive di sviluppo. L\u2019iniziativa \u2013 promossa da BolognaFiere e realizzata in collaborazione con AssoBio e FederBio, con la cura scientifica di Nomisma e il supporto di ICE Agenzia \u2013 riunisce istituzioni, decisori pubblici, imprese, esperti e stakeholder per un confronto strutturato e qualificato sullo stato dell\u2019arte del comparto. Ecco l\u2019agenda dei lavori:<\/span><\/div>\n