{"id":30216,"date":"2025-09-30T06:54:24","date_gmt":"2025-09-30T06:54:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=30216"},"modified":"2025-09-30T06:54:40","modified_gmt":"2025-09-30T06:54:40","slug":"golosaria-ventanni-dentro-al-gusto-passo-dopo-passo-condividi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/golosaria-ventanni-dentro-al-gusto-passo-dopo-passo-condividi\/","title":{"rendered":"Golosaria: Vent’anni dentro al gusto, passo dopo passo condividi"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

da sx. Cracco, Scabin e Bottura<\/span><\/p><\/div>\n

Compleanno importante per una manifestazione che non ha mai smesso di guardare il futuro, fotografandone le tendenze<\/span>
\nMilano, Sala Borsa, 2006.<\/strong>\u00a0Per la prima volta arriva a Milano, una rassegna che vuole concentrare in un unico luogo il meglio della produzione enogastronomica italiana. Sono passati vent\u2019anni e, in mezzo, un mondo. Nel 2006 non era ancora stata inaugurata Eataly a Torino (nascer\u00e0 nel 2007), Carlo Cracco era ancora un giovane cuoco promettente (MasterChef nascer\u00e0 5 anni pi\u00f9 tardi) e per l\u2019Expo2015 ci sarebbe voluto quasi un decennio. Eppure quella scelta, la Sala Borsa di Milano, nasce gi\u00e0 con una storia alle spalle, che risale al\u00a02000<\/strong>, quando il “Salotto di Papillon<\/strong>” prende vita alla\u00a0Palazzina di Caccia di Stupinigi<\/strong>.<\/span>
\nMa la manifestazione milanese cambia qualcosa di fondamentale: apre le porte a una visione nazionale del gusto e all\u2019idea di non dover solo fotografare, ma anticipare. Quel primo appuntamento vede la partecipazione di\u00a0Bottura, Cracco e Scabin<\/strong>, a segnare un momento storico: la nascita della\u00a0Nuova Cucina Italiana\u00a0<\/strong>(immortalata nella foto d’apertura<\/em>). Pochi anni dopo quegli stessi chef sarebbero assurti alle cronache mondiali del gusto. E poi ancora il\u00a02007<\/strong>\u00a0con la prima edizione all’Hotel Meli\u00e0<\/strong>\u00a0e la fotografia di un fenomeno, la\u00a0birra artigianale<\/strong>, che di l\u00ec a poco avrebbe cambiato il panorama nazionale. \u00a0Gli anni successivi sono un susseguirsi di innovazioni e attenzioni alle nuove tendenze. Nel\u00a02008<\/strong>, si promuovono le\u00a0De.Co. (Denominazioni Comunali),<\/a><\/strong> mentre nel\u00a02009<\/strong>\u00a0si mettono in luce le “professioni del futuro<\/strong>” con la \u201clatteria del futuro\u201d e la \u201cpanetteria da ascolto\u201d, esempi di negozi ibridi che oggi popolano le piazze.<\/span>
\nNel\u00a02010<\/strong>\u00a0viene lanciata \u201cL\u2019idea del cavolo<\/strong>\u201d (titolo di un articolo del Corriere della sera che parla della nostra iniziativa di adottare i negozi di montagna, da parte dei negozi di citt\u00e0). Nel\u00a02012<\/strong>\u00a0\u00e8 l’anno della “pizza gourmet<\/strong>” grazie a Petra e a Simone Padoan. Golosaria cresce, cambia location per accogliere un pubblico sempre pi\u00f9 vasto: dal\u00a0Palazzo del Ghiaccio<\/strong>\u00a0a\u00a0Superstudio Pi\u00f9<\/strong>\u00a0dove viene lanciato il movimento di appassionati del barbecue<\/strong>, cui seguiranno ben due libri editi dalla nostra casa editrice. Il\u00a02015<\/strong>\u00a0segna l’arrivo al\u00a0Mi.Co. – Milano Congressi<\/strong>\u00a0e la connessione con Expo, oltre al debutto della guida Gatti Massobrio Taccuino dei ristoranti d’Italia che diventer\u00e0\u00a0Il Golosario Ristoranti<\/strong>\u00a0e nel\u00a02023<\/strong>\u00a0sar\u00e0 affiancato al\u00a0Golosario Wine Tour<\/strong>.<\/span>
\nL’attenzione ai temi sociali e all’innovazione continua: nel\u00a02018<\/strong>\u00a0si firma il “Manifesto della bottega italiana<\/strong>” e nel\u00a02019<\/strong>\u00a0si esplora il tema “Il cibo che ci cambia<\/strong>“. Il\u00a02020<\/strong>, segnato dalla pandemia, vede l’evento milanese svolgersi in\u00a0forma digitale<\/strong>\u00a0per lanciare un messaggio di fiducia a un mondo, quello dell\u2019enogastronomia e della ristorazione messo a dura prova dal lockdown e dal distanziamento obbligatorio. Dopo il ritorno in presenza, le edizioni recenti hanno esplorato temi come la “colleganza<\/strong>”\u00a0(2021)<\/strong>\u00a0e la “distinzione<\/strong>”\u00a0(2022)<\/strong>. Nel\u00a02023<\/strong>, la rassegna si concentra sul binomio “Tradizione \u00e8 Innovazione<\/strong>“.<\/span>
\nIl\u00a02024<\/strong>\u00a0segna un nuovo passaggio, con lo spostamento nella nuova e pi\u00f9 grande sede di\u00a0Fiera Milano Rho<\/strong>, per celebrare i “Territori, identit\u00e0 e futuro<\/strong>“. Un percorso di vent’anni, dal salotto iniziale alla grande fiera, sempre all’insegna del Gusto della Contemporaneit\u00e0. \u00a0Tutto questo sar\u00e0 evocato da\u00a0una mostra fotografica che racconter\u00e0 i vent\u2019anni dentro al Gusto<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Comunicato Stampa<\/span><\/p>\n

Tutti i diritti riservati \u00a9 2025 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Compleanno importante per una manifestazione che non ha mai smesso di guardare il futuro, fotografandone le tendenze Milano, Sala Borsa, 2006. Per la prima volta arriva a Milano, una rassegna che vuole concentrare in un unico luogo il meglio della produzione enogastronomica italiana. Sono passati vent’anni e, in mezzo, un mondo. Nel 2006 non era ancora stata inaugurata Eataly a Torino (nascerà nel 2007), Carlo Cracco era ancora un giovane cuoco promettente (MasterChef nascerà 5 anni più tardi) e per l’Expo2015 ci sarebbe voluto quasi un decennio. Eppure quella scelta, la Sala Borsa di Milano, nasce già con una storia alle spalle, che risale al 2000, quando il “Salotto di Papillon” prende vita alla Palazzina di Caccia di Stupinigi. Ma la manifestazione milanese cambia qualcosa di fondamentale: apre le porte a una visione nazionale del gusto e all’idea di non dover solo fotografare, ma anticipare. Quel primo appuntamento vede la partecipazione di Bottura, Cracco e Scabin, a segnare un momento storico: la nascita della Nuova Cucina Italiana (immortalata nella foto d’apertura). Pochi anni dopo quegli stessi chef sarebbero assurti alle cronache mondiali del gusto. E poi ancora il 2007 con la prima edizione all’Hotel Melià e la fotografia di un fenomeno, la birra artigianale, che di lì a poco avrebbe […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30219,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[10016,10479],"tags":[281,372,10480,994,1099],"class_list":["post-30216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiere","category-golosaria","tag-bruno-angelo-porcellana","tag-comunicato-stampa-2","tag-golosaria","tag-milano","tag-nonsolomodanews"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30216"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30222,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30216\/revisions\/30222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}