{"id":30166,"date":"2025-09-23T05:25:20","date_gmt":"2025-09-23T05:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=30166"},"modified":"2025-09-23T05:25:20","modified_gmt":"2025-09-23T05:25:20","slug":"cheese-si-conferma-il-piu-importante-evento-al-mondo-sui-formaggi-artigianali-luogo-di-incontro-e-dialogo-tra-casari-ricercatori-e-istituzioni-festa-per-centinaia-di-migliaia-di-visitatori-e-produt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/cheese-si-conferma-il-piu-importante-evento-al-mondo-sui-formaggi-artigianali-luogo-di-incontro-e-dialogo-tra-casari-ricercatori-e-istituzioni-festa-per-centinaia-di-migliaia-di-visitatori-e-produt\/","title":{"rendered":"Cheese si conferma il pi\u00f9 importante evento al mondo sui formaggi artigianali, luogo di incontro e dialogo tra casari, ricercatori e istituzioni, festa per centinaia di migliaia di visitatori e produttori"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Dalla manifestazione, l\u2019impegno di Slow Food con il Ministero della Sanit\u00e0 per fare informazione e formazione sui formaggi a latte crudo per produttori e consumatori. <\/strong>Ci si vede a Cheese 2027, a Bra dal 17 al 20 settembre<\/strong>
\nCheese 2025 si conferma la manifestazione internazionale pi\u00f9 importante dedicata ai formaggi a latte crudo, ma anche una straordinaria occasione per mettere al centro il cibo come strumento di apertura, dialogo, confronto e pace.
\n\u00abPer noi il cibo \u00e8 uno strumento di dialogo: a tavola ci si incontra, si discute, si fa pace. Usare la fame come arma, come strumento di oppressione e morte dei popoli \u00e8 una aberrazione. Abbiamo bisogno di una cultura di pace. E questo non riguarda solo lo sterminio dei popoli, ma anche il tema del sistema alimentare, perch\u00e9 il cibo deve essere prodotto \u2018con la Natura\u2019, e non contro di essa. Serve un\u2019altra idea di mondo: un mondo in cui il diritto al cibo per tutte e tutti \u00e8 garantito. \u00c8 questo il tema che porteremo anche il 12 ottobre prossimo alla bellissima Marcia per la Pace Perugia Assisi\u00bb ha dichiarato\u00a0Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00abSempre di pi\u00f9, Cheese \u00e8 incontro, scambio, occasione di crescita e solidariet\u00e0. Ne sono testimonianza le centinaia di migliaia di persone che, in un\u2019atmosfera allegra e serena, hanno inondato la nostra citt\u00e0 e goduto di questo evento, assaggiando, scoprendo e dialogando. Ne \u00e8 simbolo la visita e l\u2019incontro con il Sindaco della citt\u00e0 gemella Betlemme, che ha condiviso con Bra un importante appello per la pace e la fine del conflitto. Ne sono la dimostrazione i valori e i significati che Cheese porta con s\u00e9, da vivere ogni giorno e tradurre in politiche locali che possano essere sempre di pi\u00f9 presidio di democrazia, coesione sociale, ascolto, solidariet\u00e0 e innovazione sociale. Grazie a tutti coloro \u2013 visitatori, espositori, organizzatori, volontari, forze dell\u2019ordine\u2026 \u2013 che hanno vissuto con noi questo meraviglioso evento, contribuendo a farne, anche quest\u2019anno, un\u2019occasione imperdibile di accoglienza e valore. Arrivederci a Cheese 2027!\u00bb ha dichiarato il\u00a0sindaco della Citt\u00e0 di Bra, Gianni Fogliato<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019impegno per la formazione e l\u2019informazione<\/strong><\/p>\n

Come tutti gli eventi di Slow Food, Cheese ha saputo far dialogare la scienza con i saperi tradizionali. Nei quattro giorni dell\u2019evento, ricercatori e tecnici si sono confrontati con casari e pastori, con istituzioni e attivisti, affrontando temi importanti come il latte crudo e la sua relazione con il microbioma, il futuro della montagna, l\u2019importanza della cura dei pascoli e della salvaguardia delle razze autoctone, la coesistenza fra agricoltori, pastori e la fauna selvatica. Tra i relatori che hanno accolto l\u2019invito di Slow Food al confronto citiamo Duccio Cavalieri, professore ordinario di Microbiologia dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze, Piero Genovesi, responsabile per ISPRA della conservazione della fauna e del monitoraggio della biodiversit\u00e0, Sara Bortolu, CNR Istituto per la BioEconomia, Annick Polese, presidente della F\u00e9d\u00e9ration des Fromagers de France, Bartolomeo Griglio, dirigente della Direzione Sanit\u00e0 della Regione Piemonte \u2013 Settore Prevenzione, sanit\u00e0 pubblica veterinaria e sicurezza alimentare.<\/p>\n

\"\"<\/a>Slow Food da quasi 30 anni lavora sulla biodiversit\u00e0 casearia, fa informazione sui formaggi a latte crudo, e sottolinea l\u2019importanza della filiera artigianale. Da quando, nel 1997, Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversit\u00e0 Onlus, aveva intuito che intorno a queste produzioni casearie c\u2019\u00e8 un mondo di estremo valore, fatto di territori e aree collinari e montuose, persone, comunit\u00e0, saperi e tradizioni gastronomiche, razze animali da salvare. L\u2019edizione 2025 rappresenta un importante momento nella storia della manifestazione. La qualit\u00e0 dei formaggi \u2013 migliaia di forme proposte dai 400 espositori provenienti da tutta Italia e da 13 Paesi del mondo \u2013 ha sposato l\u2019altissimo livello dei dibattiti e incontrato l\u2019interesse di centinaia di migliaia di visitatori, preparati e sensibili ai temi dell\u2019evento come non si erano mai visti. Tantissimi i giovani tra gli espositori, che hanno scelto di fare i pastori e i casari dopo anni di studio, di fatica, di apprendimento. E migliaia le ragazze e i ragazzi che abbiamo incontrato tra il pubblico, nelle conferenze e in giro per le strade di Bra.<\/p>\n

Il lavoro con i produttori di formaggi a latte crudo e con gli appassionati non si ferma. Da domani riparte l\u2019impegno con gli oltre 80 Pres\u00ecdi dei formaggi e non solo: in occasione di Cheese, Slow Food ha incontrato Marcello Gemmato, sottosegretario al Ministero della Sanit\u00e0, in visita insieme al tenente colonnello Pasquale Iovinella, comandante dei Nas del Piemonte, mettendosi a disposizione per contribuire a diffondere una informazione efficace ed equilibrata sul latte crudo e i suoi derivati, sia nei confronti dei produttori sia per i consumatori.<\/p>\n

Una grande festa popolare<\/strong><\/p>\n

Cheese \u00e8 stata innanzitutto una grande festa popolare per la straordinaria presenza di pubblico e di umanit\u00e0. Questa edizione \u00e8 stata una delle pi\u00f9 partecipate di sempre, con appassionati dall\u2019Italia e dall\u2019estero, scolaresche e famiglie, ma anche professionisti e buyer, che come sempre sono venuti a Bra per stringere nuovi accordi. Un fiume di persone che ha invaso gioiosamente le vie e le piazze di Bra con l\u2019allegria di chi vuole incontrare, degustare, imparare e fare nuovi acquisti. Gli appuntamenti ufficiali in programma hanno registrato il tutto esaurito: i Laboratori del Gusto, le conferenze della Casa della Biodiversit\u00e0 (realizzata con il sostegno di Reale Mutua), gli incontri nello spazio Cibo, viaggio e territorio, le attivit\u00e0 didattiche nell\u2019area\u00a0C\u2019\u00e8 un mondo intorno\u00a0<\/em>(sostenuto dal Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste e realizzato grazie al supporto dell\u2019ICQRF, ispettorato centrale della tutela della qualit\u00e0 e repressione frodi dei prodotti agroalimentari, che ha svolto attivit\u00e0 di informazione e divulgazione sulla qualit\u00e0 dei prodotti).<\/p>\n

E tutto esaurito anche per i programmi organizzati negli spazi delle istituzioni regionali (oltre ai padroni di casa, Citt\u00e0 di Bra e Regione Piemonte, ricordiamo Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Marche, Puglia, Sardegna, Trentino, Umbria, Valle d\u2019Aosta e ASCOM \u2013 BRA\u2019S) e dei partner (i Main Partner: BBBell,\u00a0 BPER Banca, Confartigianato Cuneo, eVISO, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, QBA \u2013 Quality Beer Academy, Reale Mutua; oltre agli InKind e Green Partner Acqua S.Bernardo, Bormioli Luigi Glassmaker e Biorepack).<\/p>\n

Cosa \u00e8 successo in quattro giorni a Cheese<\/strong><\/p>\n

Tra le novit\u00e0 di questa edizione l\u2019Osteria dell\u2019Alleanza dedicata alle socie e i soci Slow Food, che hanno potuto apprezzare gratuitamente le preparazioni delle cuoche e dei cuochi che aderiscono al progetto (e che sono arrivati da tutta Italia), il Chiosco della pizza a cura di Fulvio Marino e dello staff di Fuoco Farina di Alba, lo spazio Distinti Salumi con 19 norcini e produzioni eccellenti di tante regioni italiani: un assaggio dell\u2019evento Distinti Salumi 2026, che si svolger\u00e0 in primavera nelle Marche, organizzato da Comune di Cagli, Slow Food Italia e Slow Food Marche.<\/p>\n

\"\"<\/a>Cheese \u00e8 soprattutto un contenitore di storie. Ne citiamo alcune, tra le decine che abbiamo raccontato in questi giorni.<\/strong><\/p>\n

A Bra si sono incontrati i produttori dei Pres\u00ecdi siciliani Luca Cammarata (capra Girgentana) e Salvatore Ferrara (maiorchino) e i promotori dell\u2019iniziativa\u00a0Fieno Solidale<\/strong>\u00a0(il casaro e referente del Mercato della Terra Renato Maunero e la Condotta Slow Food di Bra), che ha permesso di inviare in Sicilia due carichi di fieno necessari per continuare ad alimentare gli animali durante un periodo di grave siccit\u00e0.<\/p>\n

Cheese serve anche per ricordare chi non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 e per lasciare un seme di speranza in sua memoria: ad\u00a0Alfio Sassella<\/strong>, caricatore d\u2019alpe del Presidio Slow Food dello Storico Ribelle, \u00e8 stata dedicata la borsa di studio che Slow Food Lombardia ha messo a disposizione per una aspirante pastora o pastore, che potr\u00e0 partecipare a una masterclass della Scuola di specializzazione per la pastorizia estensiva di Calascio, nata proprio in questi mesi, e gestita da Slow Food Italia e da Dream Italia.<\/p>\n

Cheese \u00e8 dedicato ai formaggi, ma non per questo dimentica o ignora quel che sta succedendo nel mondo. L\u2019evento, fin dall\u2019apertura ufficiale, ha riaffermato con forza il diritto al cibo per tutte e tutti e ha previsto alcuni momenti molto speciali, dedicati al Medio Oriente e al percorso necessario per riportare la pace in Palestina.
\nIn particolare, sono stati presentati il progetto dei vini dei\u00a0Salesiani del Monastero di Cremisan<\/strong>, vicino a Betlemme (in Cisgiordania) e quello per costruire la\u00a0Scuola Juzoor<\/strong>\u00a0nel villaggio di Khallet Taha, a sud di Hebron.<\/p>\n

Cheese ha avuto anche l\u2019onore di ospitare la\u00a0cuoca e divulgatrice palestinese Fidaa Abuhamdiya<\/strong>, che, nonostante la situazione drammatica, continua a pensare che il cibo sia uno strumento prezioso per raccontare la sua Palestina e sogna di \u00absedersi a tavola e mangiare un piatto in compagnia senza pensare alle bombe che cadono accanto. Non dover fare i conti con le difficolt\u00e0 del procurare qualcosa da mangiare. Tornare a coltivare la terra, raccogliere le olive e camminare tra le colline alla ricerca di erbe selvatiche da usare in cucina\u00bb.<\/p>\n

E per chi, dopo Cheese, volesse ancora visitare i territori intorno a Bra, niente di meglio che scoprire il Roero, il nuovo territorio promosso da\u00a0Slow Food Travel<\/strong>: l\u2019invito al viaggio \u00e8 per godere dei prati stabili locali e i deliziosi caprini da essi generati, le passeggiate nel bosco al seguito dei cani da tartufo, le gite per famiglie dai produttori di frutta, le visite di cantine e castelli nell\u2019ambiente selvatico delle Rocche del Roero e, ovviamente, i cooking lab e le osterie sostenute da Slow Food.<\/p>\n

Ringraziamenti<\/strong><\/p>\n

Per fare un evento grande come Cheese ci vuole una grande squadra di realt\u00e0 che affiancano gli organizzatori, Citt\u00e0 di Bra e Slow Food, accanto alle istituzioni, Regione Piemonte in primis, e ai tanti partner. Tra queste citiamo gli studenti dell\u2019istituto Salesiano di Bra, che hanno collaborato alla gestione del Chiosco della pizza e all\u2019info point, il Guala di Bra e il Colombatto di Torino in Casa Slow Food, nella Gran Sala Vini, Formaggi e Salumi, a Cheese Bimbi e nello spazio della Regione Piemonte. La cooperativa sociale Emmaus di Alba, che ha accudito i giornalisti nel bar della Sala stampa.<\/p>\n

Tra gli spazi a cura di Slow Food, il verde dell\u2019area\u00a0C\u2019\u00e8 un mondo intorno<\/em>\u00a0\u00e8 stato allestito con gli alberi dei vivai della Regione Piemonte. Mentre le degustazioni dell\u2019area dei mieli sono state rese possibili grazie al supporto di Ricola e agli apicoltori che hanno messo a disposizione i mieli dei Pres\u00ecdi dei Prati stabili e pascoli, di alta montagna alpina, e di timo ibleo.<\/p>\n

Un ringraziamento va al Servizio civico volontario Bra ODV, che ha garantito un importante supporto nella gestione dei parcheggi, degli info point e dell\u2019accoglienza.
\nGrazie alle associazioni di volontariato di protezione civile che hanno collaborato con il Servizio comunale: Associazione Nazionale Carabinieri \u2013 Protezione Civile, nucleo di volontariato \u201cGen. Romano Marchisio\u201d, Squadra AIB e PC di Bra, Gruppo Civico Volontari Protezione Civile Bra, CB-Club Albese, Associazione Radioamatori Italiani (ARI) \u2013 sezione di Bra. Grazie anche alla squadra diffusa del progetto per il presidio del Rifiuto.<\/p>\n

Cheese 2025 \u00e8 organizzato da Slow Food e Citt\u00e0 di Bra, con il supporto di Regione Piemonte, il patrocinio del Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste e del Ministero del Turismo, il contributo di Ente Turismo Langhe Monferrato Roero, della Camera di Commercio di Cuneo, della Fondazione CRC e della Fondazione CRT, di Confcommercio Ascom Bra, del progetto LIFE della Commissione Europa, e di numerose realt\u00e0 che credono nell\u2019evento, a partire dai Main Partner: BBBell, BPER Banca, Confartigianato Cuneo, eVISO, Parmigiano Reggiano, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua. In Kind Partner Bormioli Luigi, Acqua San Bernardo e IP Industrie. Green partner sono Biorepack, Ricrea e CUKI. Area Partner: Alberto Marchetti, Baratti&Milano, Costadoro, Ricola e Sebach. Consorzio Terre Reali del Piemonte \u00e8 Hospitality partner. Partner culturale \u00e8 l\u2019Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale.<\/em><\/p>\n

Comunicato Stampa<\/p>\n

Ufficio stampa Cheese 2025
\n<\/strong>Slow Food Italia<\/strong>: Elisa Virgillito 3452598615, Valter Musso 335 742 2962, Elena Coccia 348 012 0860\u00a0stampa@slowfood.it
\nLe fotografie sono di Cheese<\/p>\n

Citt\u00e0 di Bra<\/strong>:\u00a0urp@comune.bra.cn.it<\/a>\u00a00172 438278<\/p>\n

Tutti i diritti riservati \u00a9 2025 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dalla manifestazione, l’impegno di Slow Food con il Ministero della Sanità per fare informazione e formazione sui formaggi a latte crudo per produttori e consumatori. Ci si vede a Cheese 2027, a Bra dal 17 al 20 settembre Cheese 2025 si conferma la manifestazione internazionale più importante dedicata ai formaggi a latte crudo, ma anche una straordinaria occasione per mettere al centro il cibo come strumento di apertura, dialogo, confronto e pace. «Per noi il cibo è uno strumento di dialogo: a tavola ci si incontra, si discute, si fa pace. Usare la fame come arma, come strumento di oppressione e morte dei popoli è una aberrazione. Abbiamo bisogno di una cultura di pace. E questo non riguarda solo lo sterminio dei popoli, ma anche il tema del sistema alimentare, perché il cibo deve essere prodotto ‘con la Natura’, e non contro di essa. Serve un’altra idea di mondo: un mondo in cui il diritto al cibo per tutte e tutti è garantito. È questo il tema che porteremo anche il 12 ottobre prossimo alla bellissima Marcia per la Pace Perugia Assisi» ha dichiarato Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[10020],"tags":[9363,281,10395,372,9985,9581,1099,9070,10468,9986],"class_list":["post-30166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicato-stampa","tag-bra","tag-bruno-angelo-porcellana","tag-cheese","tag-comunicato-stampa-2","tag-elena-coccia","tag-elisa-virgillito","tag-nonsolomodanews","tag-slow-food","tag-urp-comune-di-bra","tag-valter-musso"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30166"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30174,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30166\/revisions\/30174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}