{"id":29615,"date":"2025-06-26T17:32:05","date_gmt":"2025-06-26T17:32:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=29615"},"modified":"2025-06-26T17:32:05","modified_gmt":"2025-06-26T17:32:05","slug":"presentato-alla-stampa-volando-ristorante-e-galleria-darte-in-via-zamboni-5-c-bologna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/presentato-alla-stampa-volando-ristorante-e-galleria-darte-in-via-zamboni-5-c-bologna\/","title":{"rendered":"Presentato alla stampa Volando, Ristorante e Galleria d\u2019Arte in via Zamboni 5\/c Bologna"},"content":{"rendered":"

\u00a0\"\"<\/a>\u00c8 stato presentato alla stampa VOLANDO<\/strong>, il nuovo locale di Giovanni Favia<\/strong>. Nel corso della conferenza stampa di presentazione sono intervenuti, oltre al titolare, Guido Cribiori della Galleria Studiolo Fine Art di Milano, il Direttore di Confesercenti Loreno Rossi, Gianmaria Cesari dell\u2019Azienda Vitivinicola Umberto Cesari, il pianista e compositore Matteo Giorgioni che ha donato al locale un pianoforte.<\/span><\/p>\n

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\u201cEnogastronomia vuol dire cultura e memoria. Il Gusto della Cucina e dell\u2019Arte possono andare a braccetto, e l\u2019offerta gastronomica della citt\u00e0 non pu\u00f2 diventare un fast food in salsa bolognese. Bologna deve restare una capitale della cultura\u201d Giovanni Favia.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cLa novit\u00e0\u00a0\u00e8 la collaborazione che nasce da due passioni condivide, che hanno come comune denominatore il Gusto. Le arti visive del primo Novecento rappresentano l\u2019ultima forma d\u2019arte espressa in modo tradizionale, un vasto tesoro ancora da riscoprire e mostrare\u201d. Guido Cribiori\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cVolando\u201d, il nuovo locale di Giovanni Favia, si trova a pochi passi dalle Due Torri, nel cuore della zona universitaria, crocevia pulsante di movida, shopping e monumenti di grande valore storico. Non \u00e8 solo un Ristorante, ma propone una formula inedita e innovativa in cui Arte e Ristorazione di fondono, per creare un\u2019atmosfera speciale, in cui gli ospiti vivono l\u2019esperienza unica ed esclusiva, di pranzare e cenare in mezzo alle opere d\u2019arte, in una vera e propria Galleria. Uno spazio suggestivo, oggetto di ristrutturazione conservativa di qualit\u00e0, che ha restituito alla citt\u00e0 la bellezza di uno scorcio che, grazie all\u2019alto soffitto con le travi antichi originali recuperate, offre uno spazio arioso e impreziosito da quadri sculture dei primi decenni del Novecento Italiano.<\/span><\/p>\n

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Il progetto si chiama \u201cVolando\u201d e nasce da un desiderio: unire enogastronomia, convivialit\u00e0, arte e bellezza. Volando tra arte e gastronomia. Accanto alle 32 splendide opere d\u2019arte provenienti dalla Galleria Studiolo Fine Art di Stefano e Guido Cribiori di Milano, i\u201cpiatti di famiglia\u201d del territorio, carichi di cultura e storia, cos\u00ec come le pitture che esprimono al meglio la creativit\u00e0 dei primi del Novecento. Tra i piatti \u201cforti\u201d spiccano i Balanzoni e le tagliatelle in sfoglia di ortica al friggione.<\/span><\/p>\n

In una location d\u2019eccezione confluisce l\u2019esperienza decennale maturata da Giovanni Favia nella creazione di locali di grande successo come VaMol\u00e0, A Balus, Vamolino e VamoLab (laboratorio artigianale di pasta fresca) unita all\u2019esperienza e alla collaborazione con Galleria Studiolo Fine Art di Milano.\u00a0<\/span><\/p>\n

Lo spazio si sviluppa su una superficie di 160 mq complessivi, offre 48 coperti all\u2019interno a cui se ne aggiungono 12 nel dehors. Gli ingredienti eccellenti ci sono tutti, buon cibo, vino, arte, cultura, convivialit\u00e0. A questi si aggiunge la musica, grazie alla collaborazione con il pianista e compositore Matteo Giorgioni \u00e8 stato donato un pianoforte, che potr\u00e0 essere suonato dagli ospiti aggiungendo emozione e divertimento all\u2019esperienza.<\/span><\/p>\n

Il progetto \u00e8 la summa di suggestioni culturali, rispetto della tradizione evitando l\u2019ossessione filologica dei piatti, privilegiandone il gusto. Le materie prime del territorio sono valorizzate per una cucina che si apre anche a proposte per una clientela sempre pi\u00f9 internazionale.\u00a0<\/span><\/p>\n

La carta dei vini \u00e8 caratterizzata dai presidi del territorio ed in particolare da una stretta collaborazione con i vivi di Umberto Cesari.<\/span><\/p>\n

Giovanni Favia prosegue dunque nell\u2019opera di divulgazione di\u00a0una cultura enogastronomica autentica, dando una speciale caratterizzazione al locale con la collezione di opere d\u2019arte, che possono anche essere acquistate dagli ospiti, come in una vera e propria Galleria.<\/span><\/p>\n

Ufficio Stampa Alessandra Lepri<\/span>
\nTutti i diritti riservati \u00a9 2025 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com<\/span><\/p>\n

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 È stato presentato alla stampa VOLANDO, il nuovo locale di Giovanni Favia. Nel corso della conferenza stampa di presentazione sono intervenuti, oltre al titolare, Guido Cribiori della Galleria Studiolo Fine Art di Milano, il Direttore di Confesercenti Loreno Rossi, Gianmaria Cesari dell’Azienda Vitivinicola Umberto Cesari, il pianista e compositore Matteo Giorgioni che ha donato al locale un pianoforte.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29616,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[10020],"tags":[2491,281,372,9022,1099,10339],"class_list":["post-29615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicato-stampa","tag-alessandra-lepri","tag-bruno-angelo-porcellana","tag-comunicato-stampa-2","tag-giovanni-favia","tag-nonsolomodanews","tag-volando"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29615"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29625,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29615\/revisions\/29625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}