{"id":26916,"date":"2024-06-06T12:46:17","date_gmt":"2024-06-06T12:46:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=26916"},"modified":"2024-06-06T13:22:31","modified_gmt":"2024-06-06T13:22:31","slug":"23-25-11-bolognafiere-mercato-dei-vini-fivi-vetrina-dellallenza-tra-vignaioli-olivicoltori-e-panificatori-vino-olio-pane-rimettiamo-la-terra-al-centro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/23-25-11-bolognafiere-mercato-dei-vini-fivi-vetrina-dellallenza-tra-vignaioli-olivicoltori-e-panificatori-vino-olio-pane-rimettiamo-la-terra-al-centro\/","title":{"rendered":"\u00a023-25\/11, BolognaFiere – Mercato dei Vini FIVI vetrina dell’allenza tra vignaioli, olivicoltori e panificatori Vino, olio, pane. Rimettiamo la terra al centro."},"content":{"rendered":"
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Stefano Belisari, in arte Elio<\/p><\/div>\n

<\/b><\/b>A Milano un primo incontro per parlare dell\u2019importanza delle filiere rurali e dell\u2019alleanza tra produttori e artigiani agricoli.<\/strong><\/p>\n

Il Presidente FIVI Cesconi: \u201cVogliamo avviare un dialogo tra vignaioli, olivicoltori e panificatori per rimettere al centro la cultura della terra\u201d.<\/strong><\/p>\n

Il Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti (BolognaFiere, 23-25 novembre 2024) si propone come una grande vetrina di questa alleanza.\u00a0Prodotti agricoli che nascono dal lavoro nei campi e hanno una filiera di produzione che tanto pi\u00f9 \u00e8 legata al territorio, quanto pi\u00f9 garantisce qualit\u00e0 e valore aggiunto.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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\u00c8 questo che accomuna vino, olio e pane. Ed \u00e8 per questo che FIVI ha voluto simbolicamente lanciare la 13a\u00a0edizione del\u00a0Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti (BolognaFiere, 23-25 novembre 2024)<\/strong>\u00a0insieme agli amici olivicoltori indipendenti riuniti nella\u00a0FIOI<\/strong>, ospitati dal maestro panificatore\u00a0Davide Longoni<\/strong>\u00a0nel contesto del Mercato del Suffragio di Milano.<\/p>\n

\u201cDa alcuni anni abbiamo iniziato un percorso comune con gli amici olivicoltori indipendenti, riconoscendo una sorta di fratellanza tra i nostri mestieri, entrambi accomunati dalla volont\u00e0 di valorizzare la materia prima \u2013\u00a0uva e olive \u2013\u00a0in prodotti di qualit\u00e0 che rispecchino le caratteristiche irripetibili di un territorio<\/em>\u201d, afferma\u00a0Lorenzo Cesconi, vignaiolo e presidente FIVI<\/strong>.\u00a0\u201cAbbiamo gi\u00e0 detto che senza uva non si fa vino, e senza olive non si fa olio. Ora aggiungiamo un tassello, e insieme a un maestro panificatore e pioniere del pane agricolo come Davide Longoni, diciamo che senza grano non si fa il pane. Sembra una banalit\u00e0, ma non \u00e8 cos\u00ec, perch\u00e9 i nostri tre settori sono tutti condizionati da una fortissima spinta all\u2019industrializzazione, che tratta la materia prima come commodity e punta all\u2019omologazione del prodotto, giocando solo sul prezzo e mettendo in crisi la sostenibilit\u00e0 delle filiere rurali. Un\u2019alleanza tra vignaioli, olivicoltori e panificatori \u00e8 quindi sempre pi\u00f9 necessaria: per ricordare che se \u00e8 vero che vino, olio e pane sono la triade della dieta mediterranea, senza contadini che producono materia prima sana e artigiani che la trasformano in prodotti di qualit\u00e0, quella dieta rimane una dichiarazione di principio o una stucchevole operazione di marketing\u201d<\/em>.<\/p>\n

Il Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti, giunto ormai alla 13\u00aa\u00a0edizione, si svolger\u00e0 dal 23 al 25 novembre 2024 a BolognaFiere, e si propone come una grande vetrina di questa alleanza. Pi\u00f9 di 1.000 vignaioli hanno confermato la propria presenza e saranno accompagnati da un\u2019ampia rappresentanza di olivicoltori indipendenti.<\/p>\n

\u201cVino, olio e pane sono elementi sacri per la nostra cultura e hanno segnato l\u2019evolversi della civilt\u00e0 mediterranea nei secoli. Oggi siamo dinanzi a una situazione che potrebbe diventare presto irreversibile: la massificazione delle produzioni, con conseguenti gravi minacce per l\u2019ecosistema e per la salute dei consumatori, richiedono a chi lavora la terra una scelta precisa. Noi olivicoltori indipendenti sentiamo forte la necessit\u00e0 di tutelare la biodiversit\u00e0, dando valore nella fattispecie alle quasi 600 cultivar di olive italiane, e dignit\u00e0 ai nostri oli extravergini che possiamo vantare, dopo anni di studi e investimenti, essere fra i migliori al mondo, un patrimonio gastronomico e salutistico inestimabile. Siamo orgogliosi di condividere i nostri valori e il nostro impegno con i Vignaioli FIVI, in questa virtuosa alleanza agricola\u201d<\/em>\u00a0sostiene\u00a0Pietro Intini, olivicoltore e presidente FIOI<\/strong>.<\/p>\n

\u201cDal 2013, quando abbiamo aperto il primo panificio in via Tiraboschi\u201d,\u00a0<\/em>aggiunge\u00a0Davide Longoni, panificatore<\/strong>,\u00a0\u201cl\u2019idea \u00e8 sempre stata quella di una filiera \u201cnostra\u201d, che potesse esprimere e raccontare il pane come simbolo di valori, da quello della sostenibilit\u00e0 ambientale a quella sociale. Per questo nel 2016 abbiamo fondato la nostra prima azienda agricola, Pane Terra, con cui coltiviamo con metodi biologici e naturali cereali e grani antichi, sperimentiamo nuovi blend evolutivi, nella periferia di Milano e sui colli aprutini in Abruzzo, dove da poco ci prendiamo cura di 600 piante di ulivo. L\u2019obiettivo non \u00e8 solo accorciare la filiera agricola, ma anche creare un nuovo ecosistema sostenibile intorno ai nostri prodotti. Da qui nasce il concetto di \u201crestituzione del pane\u201d: restituzione alla terra, attraverso metodi naturali, il recupero di grani antichi, il rispetto ecologico che ci permette di produrre quello che chiamiamo un \u201cpane agricolo\u201d perch\u00e9 testimonia una filiera di valori, che parte dalla terra e torna alla terra. Dall\u2019altra parte la restituzione del pane alla societ\u00e0, perch\u00e9 \u00e8 proprio nella citt\u00e0 di Milano \u2013 e non solo \u2013 il punto di arrivo della nostra filiera, con il \u201cpane agricolo urbano\u201d, un prodotto sano, naturale, che dura pi\u00f9 a lungo, riduce sprechi e favorisce migliori abitudini di consumo\u201d.<\/em><\/p>\n

L\u2019appuntamento milanese ha dato l\u2019occasione per presentare il\u00a0manifesto ufficiale della 13\u00aa edizione del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti<\/strong>, realizzato dall\u2019illustratore e designer americano Steven Guarnaccia, ingaggiato grazie alla rinnovata collaborazione di FIVI con Corraini Edizioni. Guarnaccia vive e lavora a New York: le sue tavole sono pubblicate su numerose riviste e quotidiani, fra cui il New York Times, di cui \u00e8 stato per tre anni art director della pagina delle opinioni. Collaboratore del MoMA e di numerose aziende nel campo del design industriale, ha disegnato diversi modelli di gioielli, orologi e murales ed ora \u00e8 professore associato del Dipartimento di Illustrazione alla Parsons School of Design.<\/p>\n

\u201cCreare un\u2019opera d\u2019arte per celebrare i Vignaioli di FIVI<\/em>\u00a0\u2013 spiega\u00a0Steven Guarnaccia\u00a0<\/strong>da New York \u2013\u00a0\u00e8 stato un vero piacere! Inizialmente volevo realizzarla con il vino piuttosto che con penna e inchiostro. In passato avevo gi\u00e0 disegnato con il caff\u00e8 e i risultati erano stati molto soddisfacenti. L\u2019unico problema nel disegnare con il vino rosso era che ogni volta che avvicinavo la penna al bicchiere per intingerla, lo trovavo inspiegabilmente vuoto e io diventavo sempre meno in grado di disegnare\u2026 Quindi, purtroppo, sono stato costretto a disegnare con i convenzionali penna e inchiostro<\/em>!\u201d.<\/p>\n

\u201cSiamo molto contenti di annunciare la seconda edizione del Mercato a BolognaFiere\u201d<\/em>,\u00a0conclude\u00a0Domenico Lunghi, Direttore delle Manifestazioni Dirette Food&Beverage di BolognaFiere<\/strong>.\u00a0\u201cDopo i 26mila ingressi registrati lo scorso novembre, quest\u2019anno puntiamo ad arrivare a quota 30mila visitatori qualificati. A questo scopo, stiamo valorizzando alcuni dei principali atout di Bologna: la sua posizione geografica, i numerosi collegamenti aerei e ferroviari che la rendono facilmente raggiungibile da tutta Italia, la ricchezza enogastronomica, artistica e paesaggistica del suo territorio. Grazie all\u2019accordo recentemente siglato con Trenitalia, ad esempio, i visitatori potranno venire a Bologna con i treni Frecciarossa usufruendo di importanti sconti. Inoltre, in collaborazione con alcune associazioni di categoria, ci stiamo impegnando ad attrarre in fiera i consumatori pi\u00f9 in target col Mercato, ovvero quelli che nei ristoranti, nelle enoteche e nei bar bolognesi cercano prodotti di eccellenza. Senza dimenticare i turisti presenti a Bologna nelle date della fiera: gli alberghi nostri partner proporranno loro dei pacchetti di itinerari del gusto che, snodandosi tra le cantine, le specialit\u00e0 culinarie di Bologna e il suo patrimonio culturale e monumentale, culmineranno con la visita al Mercato dei Vini FIVI. E una volta giunto in fiera, il pubblico trover\u00e0 servizi di qualit\u00e0 come 6.000 posti auto, i carrelli per portare fino al parcheggio le bottiglie acquistate e, per chi privileger\u00e0 i mezzi pubblici, la possibilit\u00e0 di farsele recapitare comodamente a casa da Mail Boxes Etc.\u201d<\/em>.<\/p>\n

Comunicato Stampa<\/p>\n

Ufficio Stampa BolognaFiere<\/em><\/strong>
\nDaniela Modonesi
\nUfficio Stampa FIVI<\/em><\/strong>
\nAxelle Brown Videau
\nMirta Oregna
\nUfficio Stampa Davide Longoni<\/em><\/strong>
\nFrancesca Chiades<\/p>\n

FIVI \u2013 Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti<\/u><\/strong><\/p>\n

La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) \u00e8 un\u2019organizzazione senza scopo di lucro nata nel 2008, che si propone di promuovere e tutelare la figura, il lavoro, gli interessi e le esigenze tecnico-economiche del Vignaiolo Indipendente italiano, inteso quale soggetto che attua il completo ciclo produttivo del vino, dalla coltivazione delle uve fino all\u2019imbottigliamento ed alla commercializzazione del prodotto finale. Attualmente sono quasi 1700 i produttori associati, da tutte le regioni italiane, per un totale di oltre 15.000 ettari di vigneto. Il Marchio FIVI raffigura \u201cAmpelio\u201d, immagine di un Vignaiolo che porta una cesta d\u2019uva sulle spalle e la cui ombra prende la forma di una bottiglia. In questa figura \u00e8 riassunto tutto quello che per la FIVI significa essere Vignaioli, impegnati quotidianamente in un processo che segue tutta la filiera di produzione, operando costantemente per custodire, tutelare e promuovere il territorio di appartenenza.<\/p>\n<\/div>\n

Le fotografie sono di Gaia Menchicchi – manifesto\u00a0<\/strong>creato da Steven Guarnaccia
\nTutti i diritti riservati \u00a9 2024 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com