{"id":19003,"date":"2019-09-17T23:48:45","date_gmt":"2019-09-17T23:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=19003"},"modified":"2019-09-17T23:51:14","modified_gmt":"2019-09-17T23:51:14","slug":"festeggiati-i-100-anni-del-ristorante-al-pappagallo-di-bologna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/festeggiati-i-100-anni-del-ristorante-al-pappagallo-di-bologna\/","title":{"rendered":"Festeggiati i 100 anni del Ristorante Al Pappagallo di Bologna"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La gloriosa storia del ristorante \u00e8 stata rievocata, a grandi linee, attraverso l\u2019esposizione del giornalista e scrittore Giancarlo Roversi, che ha condotto e moderato la presentazione. Sul filo conduttore dei giudizi dei viaggiatori del passato, che vanta frequentazioni internazionali eccellenti, si ricostruiscono i fasti del locale icona di Bologna.<\/span><\/p>\n

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\nErnest Hemingway nel romanzo \u201cAl di l\u00e0 del fiume tra gli alberi\u201d, nel 1950, cita la tradizione gastronomica petroniana in un dialogo con l\u2019amico Jackson \u201cMa in questo paese (l\u2019Italia, ndr)se vuoi conoscere una citt\u00e0 veramente dura dove si mangia splendidamente, vai a Bologna\u201d. Anche Pellegrino Artusi afferma \u201cQuando sentite parlare della cucina bolognese fate la riverenza che se la merita\u201d, mentre Richard Wagner ricorda il Pappagallo come il miglior ristorante di Bologna e uno dei migliori d\u2019Italia.<\/span>
\n\"\"<\/a>Il grande clinico Augusto Murri consigli\u00f2 a un paziente di Genova, nel 1927, di considerare la buona tavola come cura: \u201cCaro signore, pi\u00f9 che di medicine Ella ha bisogno di cibi sani e ben cotti, purtroppo infrequenti nelle comuni trattorie; per\u00f2 se vuole conoscere una impareggiabile per cibi delicati e deliziosi, vero \u201csantuario de la gourmandise\u201d e della salute, vada al Pappagallo di Zurla, attiguo a San Petronio. Le stesse indicazioni venivano date a una signora della buona societ\u00e0 di Bologna dell\u2019epoca.<\/span>
\nTra i tanti ospiti italiani stranieri, attori, scrittori, cantanti e musicisti, appartenenti al jet set internazionale, spicca la Principessa Margaret di Inghilterra, per la quale lo chef Vittorio Zurla cre\u00f2 un piatto ad hoc, il filetto di tacchino alla Margaret Rose.<\/span>
\nAnche la stampa internazionale ha puntato i riflettori sulla tradizione gastronomica bolognese, tra questi il giornalista americano Gwelmer Fougner, che viaggiava nel mondo per creare un atlante di gastronomia comparata, scrisse nel 1937 sul quotidiano The Sun di New York che Bologna poteva essere la patria della buona cucina. Nel 1963 il giornalista inglese Henry Wollam Morton dichiar\u00f2, dopo avere pranzato al Pappagallo, di non avere mai mangiato meglio nella sua vita e di essere \u201crimasto in coma\u201d tutto il giorno\u2026<\/span><\/p>\n

Nel corso della conferenza stampa, dopo il saluto di benvenuto dei titolari Michele Pettinicchio ed Elisabetta Valenti, sono intervenuti Enrico Postacchini e Giancarlo Tonelli, rispettivamente Presidente e Direttore di Confcommercio Ascom, e l\u2019Assessore Alberto Aitini, importanti presenze istituzionali che hanno manifestato interesse e impegno a sostenere la valorizzazione del Ristorante simbolo della citt\u00e0.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Atos Cavazza, Delegato dell’Accademia Italiana della Cucina Bologna San Luca, ha consegnato a Michele Pettinicchio il premio \u201cGiovanni Nuvoletti 2019\u201d, un riconoscimento riservato \u201calla persona, ristoratore, organizzazione, estranea all\u2019Accademia, che abbia contribuito in modo significativo alla conoscenza e valorizzazione della buona tavola tradizionale regionale\u201d. Il diploma \u00e8 una pregevole opera grafica.<\/span><\/p>\n

I titolari hanno dato appuntamento alla cena degustazione di domani, mercoled\u00ec 18 settembre, che prevede un men\u00f9 speciale che avr\u00e0 come protagonista lo Champagne A. Berg\u00e8re. Durante la serata i piatti saranno accompagnati da una selezione di bottiglie della Maison, tra cui spicca la Cuv\u00e9e 38-40, 100% Chardonnais millesimato 2012.<\/span><\/p>\n

Nel corso della serata il Patron Michele Pettinicchio ricever\u00e0 da parte di A. Berg\u00e8re, la targa del Club 38-40, che annovera i migliori clienti della Maison.<\/span><\/p>\n

Il Ristorante al Pappagallo \u00e8 stato inoltre scelto come sede per la serata inaugurale della terza edizione della Bologna Cocktail Week il 14 ottobre prossimo alle ore 19, per sottolineare il valore del traguardo centenario dello storico locale. Sar\u00e0 un\u2019occasione per scoprire i nuovi cocktail di Torre Alberici, aperta al pubblico tutti i giorni dall\u2019aperitivo al dopo cena. Michele Pettinicchio ed Elisabetta puntano su distillati di qualit\u00e0 miscelando grandi classici e ricette rivisitate dalla forte personalit\u00e0, da accompagnare con una selezione ricercata di salumi e formaggi e appetizers creati dallo chef Marcello Leoni.<\/span><\/p>\n

Il Ristorante Al Pappagallo \u00e8 uno dei locali partecipanti alla terza edizione della Bologna Cocktail Week 2019, con cui condivide la mission della manifestazione, incentrata sull\u2019etica del \u201cbere bene, bere responsabilmente\u201d promuovendo la qualit\u00e0 dei prodotti e la valorizzazione della figura del bartender.<\/span><\/p>\n

Alessandra Lepri<\/p>\n

Tutti i diritti riservati \u00a9 2019 \u2013 Email: nonsolomodanews@gmail.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gloriosa storia del ristorante è stata rievocata, a grandi linee, attraverso l’esposizione del giornalista e scrittore Giancarlo Roversi, che ha condotto e moderato la presentazione. Sul filo conduttore dei giudizi dei viaggiatori del passato, che vanta frequentazioni internazionali eccellenti, si ricostruiscono i fasti del locale icona di Bologna.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[2933,2491,2934],"class_list":["post-19003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articolo","tag-al-pappagallo","tag-alessandra-lepri","tag-centenario"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19003"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19004,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19003\/revisions\/19004"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}