{"id":11711,"date":"2015-05-16T23:08:06","date_gmt":"2015-05-16T23:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/?p=11711"},"modified":"2015-09-03T23:09:22","modified_gmt":"2015-09-03T23:09:22","slug":"bologna-miles-pane-vino-jazz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/bologna-miles-pane-vino-jazz\/","title":{"rendered":"Bologna \u2013 MILES pane vino & jazz"},"content":{"rendered":"

MILES pane vino & jazz \u2013\u00a0<\/strong>Storie di panini, musica e vino: a\u00a0Bologna\u00a0tra piazza Maggiore e le Due Torri c\u2019\u00e8 il nuovo indirizzo del gusto dove \u00e8 bello fermarsi per un pranzo di lavoro o un aperitivo, in attesa dell\u2019estate e della bella stagione, quando tirar tardi anche per cena \u00e8 un piacere.<\/em><\/strong><\/p>\n

Nato a Bologna<\/a>, sotto le Due Torri, ma la sua colonna sonora si ispira ai territori creativi del jazz. Dunque ecco il jazz che invade la \u201cDotta\u201d. Ed \u00e8 quello di Miles Davis che da il nome al locale e ne ispira l\u2019estro.<\/p>\n

Miles<\/strong> \u00e8 una boutique del gusto: due piani, spazi ragionati, vetro e raffinatezza.
\nL\u2019idea vincente \u00e8 del romano doc Fabio Tramontin<\/strong> che, appassionato di musica e sapori, ha saputo reinventare l\u2019attivit\u00e0 legata alla tradizione di famiglia proponendo l\u2019accostamento di sapori e materie prime tipiche del territorio.<\/p>\n

Qui la cucina \u00e8 frutto di abbinamento di sapori della tradizione: l\u2019idea \u00e8 che le materie prime siano prodotti gi\u00e0 esistenti e che, accostate tra loro come in una ricetta, esprimano appieno la propria identit\u00e0.<\/p>\n

Con il rigore e la curiosit\u00e0 Miles ha vinto la sfida, nella \u201cgrassa\u201d\u00a0Bologna. Alla tradizione che propone i sapori pi\u00f9 \u201crigorosi\u201d del territorio bolognese \u2013 dai salumi agli insaccati \u2013 si accostano anche proposte di pesce e abbinamenti audaci.<\/p>\n

\u201cSe c\u2019\u00e8 originalit\u00e0, si vincono anche le resistenze che derivano dalle abitudini\u201d<\/em>, la convinzione di\u00a0Miles nel proporre specialit\u00e0 originali rispetto ai gusti emiliani.<\/p>\n

Panini chiusi o aperti, piatti degustazione, zuppe, insalate e torte. Al posto del pane domina la \u201dpizza romana\u201d.<\/p>\n

Un\u2019attenzione particolare merita la selezione di 50 etichette della bottiglieria di\u00a0Miles: un viaggio fra vigneti di piccole produzioni, naturali, biologiche e biodinamiche.
\nC\u2019\u00e8 tanta Italia, fra bianchi, rossi e ros\u00e9 e vini da meditazione, dalla Francia invece la selezione di bollicine e Champagne.<\/p>\n

Miles, via Caduti di Cefalonia- Bologna.
\nwww.miles.bologna.it<\/a><\/p>\n

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MILES pane vino & jazz – Storie di panini, musica e vino: a Bologna tra piazza Maggiore e le Due Torri c’è il nuovo indirizzo del gusto dove è bello fermarsi per un pranzo di lavoro o un aperitivo, in attesa dell’estate e della bella stagione, quando tirar tardi anche per cena è un piacere. Nato a Bologna, sotto le Due Torri, ma la sua colonna sonora si ispira ai territori creativi del jazz. Dunque ecco il jazz che invade la “Dotta”. Ed è quello di Miles Davis che da il nome al locale e ne ispira l’estro. Miles è una boutique del gusto: due piani, spazi ragionati, vetro e raffinatezza. L’idea vincente è del romano doc Fabio Tramontin che, appassionato di musica e sapori, ha saputo reinventare l’attività legata alla tradizione di famiglia proponendo l’accostamento di sapori e materie prime tipiche del territorio. Qui la cucina è frutto di abbinamento di sapori della tradizione: l’idea è che le materie prime siano prodotti già esistenti e che, accostate tra loro come in una ricetta, esprimano appieno la propria identità. Con il rigore e la curiosità Miles ha vinto la sfida, nella “grassa” Bologna. Alla tradizione che propone i sapori più “rigorosi” del territorio bolognese […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11712,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[70,111,262,273,488,763,998],"class_list":["post-11711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articolo","tag-14a","tag-alessandra-martino","tag-bologna","tag-boutique-del-gusto","tag-emilia-romagna","tag-jazz","tag-miles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11711"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11713,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11711\/revisions\/11713"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nonsolomodanews.it\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}